摩爾多瓦，位於歐洲東南部的內陸國
和東歐、俄羅斯有極深的歷史淵源
以各種小菜和葡萄酒聞名世界
廣州就有一家 摩爾多瓦人開的地道餐廳
還獲得了2019年米其林餐盤獎
這家餐廳名叫GANÈA KITCHEN FATRY TALES，GANÈA正是老闆Eugene的摩爾多瓦名。
雖然獲得2019年廣州米其林餐盤獎，但餐廳 門面卻很低調，乍一看還以為是寫字樓的入口。
如果到GANÈA，不嘗嘗餐廳的葡萄酒，那算是白去了。
老闆是摩爾多瓦人，這個國家遍地都是葡萄園，還擁有世界上最大的兩個酒窖， 餐廳的葡萄酒都產自他自家的酒莊。
餐廳還會自製廣州很少見的 乾式熟成牛扒， 以及提供M8級別的牛扒，都需要提前預定。
餐廳的裝修也很有意思， 整面切割的岩石牆壁，燈管如同鐘乳石，從黑色的天花板鏡面延伸，整體空間似洞穴般的神秘。
精心擺放的 當季花草，在灰色質感的「洞穴」內，帶來了大自然生機勃勃的氣息。
米其林餐盤獎餐廳，比星級餐廳在價格上更友好，食材和出品也有一定的水準。對於少見的東歐風味，我們自然也忍不住一試。
餐前麵包
自製的兩款全麥&黑麥麵包，口感類似軟歐包，配上一點獨特風味的橄欖醬，靜候接下來的大餐。
🦢
冷盤鵝肝
前菜我們選擇了備受推薦的TOP 1菜品——鵝肝，搭配焦糖蘋果球和自製全麥麵包，算是比較傳統的吃法。
鵝肝凍食，入口如同 半融化的巧克力，綿密且潤滑，輕輕一抿，獨特鮮美的豐腴香氣綿延在舌尖。
雖然鵝肝還用了 紅酒醬去腥，但餘味仍有一絲不易察覺的腥氣，和麵包片一同入口會改善很多，就是有點硬 。
摩爾多瓦特色雞肉湯
據說，就是這道按老闆Eugene媽媽秘方烹調而成的雞肉湯，讓GANÈA獲得了米其林餐盤獎。
雞肉湯採用 摩爾多瓦獨有的調味料，口味以番茄酸味為主，佐以雞蛋面和雞肉絲，清爽鮮美。
還可以掰開小米椒放入湯里增加辣味，或加入酸奶酪提升湯體的厚度， 總體來說很開胃。
🦐
大蝦沙拉
大蝦沙拉以野生深海阿根廷紅蝦為主角，搭配牛油果、蔬菜、芒果醬，看樣子很誘人。
去掉蝦殼和蝦線的阿根廷蝦被香煎過，入口很方便，肉質也還算緊緻。
但畢竟是冷凍蝦，風味、口感和活蝦存在差異，追求鮮活海產滋味的姐妹可能會不太喜歡。
🥟
摩爾多瓦特色鴨肉餃子
另一款直接帶有「摩爾多瓦」4個字的菜，便是這道特色鴨肉餃子，底部是細膩的玉米醬和一圈綠油。
用Pasta做餃子皮，柔韌緊實，綿密的鴨肉絲做餡，汁水很充足，口味比較清淡， 在熱天吃還挺清爽的。
🥩
澳洲草飼安格斯菲力牛排
提供澳洲頂級大理石花紋草飼安格斯牛扒，也是GANÈA的特色之一，有菲力、肉眼、西冷3種牛排可以選擇。
所有牛扒都會配一杯巴斯拉比亞葡萄酒，且有 15種醬汁和6種佐餐小吃可以選擇。
我們點的是7成熟的菲力牛扒，切開後能清晰看到牛肉的肌理走向， 粉嫩的肉質柔軟且多汁。
菲力牛扒的牛肉味比較清淡，最好不要選擇味道濃郁的 松露蒜泥醬，會搶走了牛肉的風頭，影響口感。
因為想喝稍甜一些的葡萄酒，店員小姐姐推薦了 維珍梅洛干紅，入口比較柔順，且果香和花香很濃郁，還挺適合女孩的胃口。
焦糖千層酥配草莓醬
最後用一道人氣甜品收場，卡仕達醬清新不甜膩，酥脆的焦糖酥皮再配上酸甜的草莓，擔住了收尾工作的大任。
GANÈA追求 極致的服務體驗，為了不影響口感，每一道菜都會更換一次餐具。
連廚房都是 半開窗透明的，能清晰得看到，廚師井然有序地對著料理施展美味魔法。
餐廳還設置了一個吧檯，琳琅滿目的酒水、懸空的玻璃酒杯，若夜晚在這裡小酌一杯，說不定能遇上會說威士忌故事的靚仔。
老闆也經常泡在餐廳里，和客人交流、親自上菜，並且還很喜歡拍照。
如果你想品嘗一頓歐陸美食，不妨到 GANÈA 試試。
編輯：想喝白葡萄酒的珍珍
攝影：開車不喝酒的教主
出鏡：為了拍攝喝酒的小河豚
設計：滴酒不沾的小享