豬血燉豆腐
By禎禎寶貝
豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
原料：豬血、豆腐、姜、蒜、香菜、油、鹽、鮮雞汁、糖。
做法步驟：
第1步、準備一塊豆腐和豬血洗凈。
第2步、豆腐切成小塊放入開水中去除豆腥味。
第3步、焯好水的豆腐放入冷水中過涼後瀝干水分。
第4步、豬血同樣切成小塊放入開水中焯水去除雜質後立即放入冷水中過涼沖洗乾淨瀝干水分備用。
第5步、鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香。
第6步、放入豬血塊同時放入糖炒勻。
第7步、放入豆腐塊翻炒均勻。
第8步、添加適量清水或高湯大火燉起來。
第9步、燉制湯汁不多時放入鹽和雞汁翻炒入味。
第10步、最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
第11步、鮮美可口的豬血燉豆腐裝入容器中就大功告成了。
第12步、搭配辣白菜和鵪鶉蛋一起吃味道一級棒哦。
第13步、豆腐入口嫩嫩滴香香滴。
第14步、豬血入口鮮嫩爽滑感覺入口即化。
第15步、豬血和豆腐的營養價值豐富經常食用對身體有益噢。
小貼士：
豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
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