用料
雞腿2隻、木耳13克、香菇8朵、姜3片、八角1顆、香葉1片、桂皮1小塊、花椒一小撮、豆腐皮130克
香菇木耳燉雞的做法
1、提前泡發3小時左右泡發木耳。如果要提前一晚泡發，一定要放冰箱泡發。有很多木耳中毒事件噢。乾的豆腐皮也提前個1小時泡發一下（忘了拍圖）
2、雞腿剔骨去皮切塊，用清水漂洗兩次，加一湯匙料酒腌制（不是必須）。如果沒有雞腿，可以用雞胸肉代替。
3、中火燒熱油，加入生薑及其它香料（有點想吃辣，額外加了兩顆干辣椒）煎到有香味
4、加入雞腿肉，翻動一下，蓋上蓋悶2-4分鐘
5、悶的過程中，把洗凈香菇切塊。用的冰凍香菇，新鮮香菇應該會更好吃！
6、打開鍋，肉成了這個樣子，有點沫沫，但是沒關係的。
7、加入木耳和香菇，兩湯匙生抽和半湯匙老抽。蓋上蓋中火8分鐘，如果8分鐘內有湯汁噴濺可以提前轉小火。
8、8分鐘差不多就是這樣，體積明顯比剛剛小了，大部分泡在湯汁里。
9、加入豆皮，加入1小勺鹽，蓋上繼續燉，30-40分鐘，中間可以翻動一下，讓豆皮完全泡在湯汁里。如果不加豆皮，在燉15分鐘即可。吃之前嘗一下是否需要額外加鹽。
10、燉好啦。整個屋裡都是香香的。準備吃。