用料
嫩鴨1隻、香菇4個、竹筍適量（喜歡吃可以多放點）、臘肉1小塊、青菜適量、枸杞適量、鹽適量、味精適量、料酒適量
竹筍鴨煲的做法
1、竹筍切段，小青菜、香菇洗凈，生薑、臘肉切片。嫩鴨洗凈，用鑷子把毛拔乾淨備用。（能買到老鴨最好買老鴨，因為公司邊上的菜市場比較小，所以用的嫩鴨）
2、嫩鴨冷水下鍋，加入適量生薑片、料酒焯水3分鐘後用冷水把浮沫沖洗乾淨。
3、砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生薑片，料酒，2勺鹽以及適量的水，開大火煮沸後轉中火燉大約一個半小時。
4、用筷子戳鴨子，戳的動的時候放入香菇、臘肉繼續燉15分鐘。（可以加點純牛奶哦，湯會更白，也更好喝）
5、加入枸杞、味精繼續燉3分鐘，嘗下味道，不夠鹹的話可以再加點鹽。
6、關火，青菜放入還在沸騰的湯中燙一下，就可以ok啦
小貼士
1、最好用口小肚大的湯煲，水一次性加足。
2、可以加入適量的純牛奶，湯會更白，也會更營養哦。
3、老鴨的話時間還要適當加長哦，多用筷子戳戳就行了。