軟軟的如果凍一般，
淺栗色的苦櫧豆腐你嘗過嗎？
這會，苦櫧豆腐正當時節。
（苦櫧果）
1斤半的苦櫧果，能做7、8斤的苦櫧豆腐
苦櫧果的外形跟榛子很像，大小也相差無幾。撿回來的苦櫧果，要剝下外殼，留下裡頭白白的果肉。
再過水清洗清洗打磨。吃多少做多少，不會造成浪費。
（剝完殼的苦櫧果）
接著，將磨好的漿水稍稍沉澱，這裡可有訣竅，一定要倒掉表面的水，否則做出來的豆腐就會口感不好，帶有澀味。
倒掉表面一層水後，把打磨後的漿水倒入鍋中熬煮，待漿水熬稠後即可出鍋，等待冷卻。漿凝結成塊狀後，苦櫧豆腐就做好了。
（土灶燒火）
加入少量豬油和水，把苦櫧豆腐用刀切開滑入鍋中豬，再加點鹽、酒、香菜，如此，便可享用苦櫧豆腐這道美食了。
（用篩子漏掉果渣）
其實，十幾年前，鄉下的苦櫧樹很多，一到這個季節，家家戶戶都會做上點兒苦櫧豆腐，給缺少零食的孩子們當一道輔食。
苦楮豆腐性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒，降低膽固醇，延緩腦細胞衰老。用以補虛，可將豆腐作菜食，如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生蘿蔔汁、飴糖；若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調味品食並飲汁（豆腐點成後，鍋中凝塊以外的水）。
在外的遊子們，
你們還記得苦櫧豆腐的味兒嗎？