今天分享大家一個蔥花火腿腸餅的小竅門，咸香鬆軟，而且簡單易操作特別好吃。
先在碗中放入350克麵粉，接著 在180克溫水中（35度以下）加4克酵母，2克白糖，先將酵母化開，再將水緩慢倒在麵粉裡面，攪成大面絮狀下手揉成光滑麵糰，扣上保鮮袋，發酵35分鐘。
發酵好的麵糰到處放到案板上，揉勻排氣至原來的大小，再給它擀成長方形的大薄片，擀好以後在表面淋入蔥花，食用鹽，五香粉和油給它塗抹均勻，再將火腿腸撒在中間的部位，然後將它三對摺，接著將它切成兩指寬的長條。
切好以後散開，再次扣上保鮮袋醒發十分鐘，十分鐘後放入平底鍋中，蓋上蓋子調中火慢烙兩分鐘，煎到底部金黃定型，將它翻個烙一下另一面，也是再次扣蓋，要悶著落。
兩分鐘後開蓋，再次給它翻一個個，這時用筷子輕輕按一下，它是特別宣軟的，說明已經熟好，就可以出鍋了。
這個火腿腸，蔥花餅就做好了，咸香鬆軟，簡單又好吃。