豬肉燉粉條
食材：
五花肉，粉條，油鹽適量，蔥，姜，大蒜，花椒，大料，料酒，老抽，香菜，生抽，冰糖，干辣椒
做法：
1、鍋中加水，下入粉條，燒開，將粉條煮至變軟。
2、將粉條放在溫水中泡發至無硬心。
3、將五花肉清洗乾淨，切成兩厘米見方的小塊。
4、另起鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮4-5分鐘，撇去浮沫，將五花肉撈出，用溫水洗凈，盛出瀝干水分備用。
5、鍋加油燒熱，下入冰糖炒糖色，將冰糖中小火熬化，用勺子一個方向攪動，待糖汁變成暗紅色，不停的冒泡，下入五花肉翻炒，將五花肉炒制上色。
6、下入蔥段、薑片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香，淋入料酒，老抽，生抽翻炒均勻。
7、淋入適量的熱水，水量沒過豬肉，水一次加足，因為燉制時間比較長，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時。
8、到時間後，加入鹽調味，下入泡發好的粉條，繼續燉制，將粉條煮至變透明，關火，盛出加點香菜（不喜歡的可不放）即可。
小雞燉榛蘑
食材：
笨雞，榛蘑，粉條，蔥，姜，八角，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽
做法：
1、首先把雞清洗乾淨，剁成小塊。
2、榛蘑泡軟後用手揉捏洗去表面的雜質，然後放入清水中浸泡20分鐘，粉條放溫水中泡開備用。
3、鍋里加水，下幾個薑片，加入雞塊，開大火焯一下，水開後撇去上面的浮沫，把雞肉撈出來瀝干水分備用。
4、鍋中倒入少許底油，油溫燒熱後加入蔥段，薑片，八角，小火炒出香味。
5、放入雞肉煸炒，雞肉變色後加入料酒去腥，加入生抽，老抽，冰糖。
6、炒至上色後，倒入開水，大火燒開後，再加入榛蘑一起小火燉30分鐘。
7、加入泡軟的粉條，炒勻後繼續用中小火燉3分鐘，3分鐘後加入鹽，少許蔥花就可以出鍋了。
黃瓜拌金針菇
食材：
金針菇，黃瓜，大蒜，小米辣，熟白芝麻適量，白糖，白醋，香醋，花椒大料水，芝麻醬，鹽
做法：
1、金針菇切去根部，清洗乾淨。大蒜切末、小米辣切圈。
2、黃瓜洗凈去頭尾，切成絲，裝入大碗中，撒入少許鹽，腌製片刻，再瀝掉鹽水。
3、鍋中加水燒開，放入金針菇焯水兩分鐘，撈起瀝干水分裝盤。
4、小碗中加入蒜末、小米辣、熟白芝麻適量、白糖、白醋、香醋、花椒大料水，芝麻醬，鹽適量拌勻。
5、將拌好的料汁澆在金針菇上攪拌均勻，即可開吃。
豬肉皮凍
食材：
豬皮，肉湯適量，香料，白醋，白酒，生抽，香醋，雞精，蔥，姜，蒜，芝麻油
做法：
1、豬皮洗凈，用刀平行豬皮削去豬皮內層的肥肉。
2、鍋內加水倒入豬皮煮至開鍋，撈出控水。
3、用鑷子或刮刀颳去豬皮表面的毛。
4、再次清理豬皮內層的肥肉，收拾乾淨。
5、切成細絲，放入盆里加鹽。
6、加溫水搓洗倒掉水，反覆用鹽和水清洗幾遍。
7、姜切片、蔥切大段、蔥花。
8、香料入調料盒。
9、鍋內倒入肉湯（量要大一些）放入調料盒、蔥姜、豬皮絲大火煮開。
10、開鍋後先撇去浮沫，再倒入白醋、白酒（如果鹹度不夠可以適量加一些鹽調味），中小火煮1小時以上，中途也要撇幾次浮沫。
11、煮到肉皮軟爛，湯粘稠，撈出蔥姜、調料盒，加蓋放到冷處放置一晚。
12、凍好的肉皮凍，將其切成薄片。
13、蒜砸成蓉、姜切細末加適量生抽、香醋，雞精少許，芝麻油1小匙，放入小碗中拌勻。
14、澆在肉皮上攪拌均勻，撒上蔥花即可。
干煸繭蛹
食材：
繭蛹，生薑，蔥，干辣椒，鹽，白芝麻少許，澱粉適量
做法：
1、繭蛹洗乾淨，起鍋燒熱水，水中加入少許鹽，然後把洗乾淨的繭蛹放到鍋中煮十分鐘左右，撈出來瀝干水分。
2、撈出來的繭蛹晾兩分鐘，然後用剪刀把繭蛹豎著從中間剪開，摳掉繭蛹里黑色部分，剩下的放到盤子中。
3、取少量澱粉撒在繭蛹上，使繭蛹均勻的裹上澱粉。
4、蔥、姜切成絲，干辣椒切成段。
5、起鍋燒油，油溫控制在七成熱就可以了，放入繭蛹，炸十分鐘左右，火不要太大，避免炸糊，待繭蛹炸硬撈出即可。
6、鍋中留少量底油，放入蔥、姜、辣椒炒香，放入繭蛹，加入鹽，白芝麻繼續翻炒，翻炒五分鐘出鍋即可。
紅燒肉乾豆角
食材：
五花肉，干豆角，八角，蔥，生薑，冰糖，生抽，老抽，食用鹽
做法：
1、五花肉洗凈切小塊，蔥切段、切蔥花，生薑切片。
2、干豆角用溫水浸泡2小時，泡軟後切成小段。
3、鍋內倒入清水，大火燒開後，將五花肉放入鍋中，沸水焯2分鐘撈出。
4、炒鍋內倒入花生油燒熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，待糖色變成褐色
時倒入焯好的五花肉翻炒至上色。
5、倒入開水，加入生抽，老抽，蔥段，薑片，八角，大火燒開後轉小火燉1小時。
6、一小時後放入干豆角，翻炒均勻，繼續燉20分鐘，放入鹽調味。
7、大火收汁，撒點蔥花盛出裝盤即可。
亂燉
食材：
五花肉，食用油，土豆，茄子，青椒，豆角，西紅柿，粉條，蔥姜蒜，花椒，大料
做法：
1、五花肉清洗乾淨切片，土豆削皮清洗乾淨改刀切塊，青椒，茄子，西紅柿清洗乾淨改刀切塊，豆角清洗乾淨切段，蔥切成段，姜切片，蒜切末，粉條用溫水泡軟備用。
2、炒鍋加少許油燒熱，下入花椒粒爆香，加入肥肉片煸炒出一部分油，加入瘦肉一起煸炒，炒至肉片變色。
3、接著放入土豆翻炒，炒至土豆沒有那麼生硬了，再下入西紅柿，豆角，青椒和茄子炒一會，再加入少許醬油繼續翻炒。
4、炒至一會後，加入清水沒過蔬菜，加入蔥姜蒜，大料，食用鹽各適量，放入粉條，蓋上鍋蓋慢燉。
5、燉至所有食材熟透為止。
6、快出鍋時加少許胡椒粉，雞精、五香粉，出鍋裝入大碗後淋幾滴香油，加入香菜末（不喜歡的可不放）即可。
紅燒鯉魚
食材：
鯉魚，蔥，薑片，蒜，食鹽，八角，花椒，干辣椒，料酒，白糖，水澱粉，蚝油，豆瓣醬，芝麻油，香菜
做法：
1、鯉魚清理乾淨，相隔2厘米打斜切一刀直至魚尾（注意：由於魚表面比較光滑，改刀切時別傷到手）；蔥切蔥段，姜切片，蒜切片備用。
2、加入鹽，胡椒粉，料酒，然後用手抓勻，腌制幾分鐘左右。
3、魚身表面均勻裹上一層麵粉。
4、熱鍋加適量油燒熱，燒至六成熱時，用手提起魚尾，先把魚頭放入油鍋中炸半分鐘，這樣可以使魚頭熟的快一些。
5、然後慢慢的把魚身和魚尾一起放入油鍋中炸制。剛下鍋時不要翻動，以免魚爛掉，炸至定型時翻面，至兩面金黃撈出控干油。
6、鍋內留底油，下入蔥段，薑片，蒜片，花椒，八角炒香。
7、然後加入清水 ，下入炸好的鯉魚，
8、加入料酒（去腥），老抽（調色），生抽、陳醋（提鮮），少許胡椒粉（去腥），鹽，並不斷的把湯汁淋在魚身上，讓魚肉更入味。
9、繼續煮2分鐘左右，將魚翻至另一面，同樣還是不斷的把湯汁淋在魚身上，再燒制2-3分鐘，鍋內湯汁變粘稠，放入味精，白糖提鮮，調料融化攪拌均勻之後即可出鍋裝盤。
10、鍋內湯汁再次上火燒開，加入生粉水勾芡粘稠，然後起鍋淋在魚身上，放香菜點綴一下即可。
豬肉燉酸菜血腸
食材：
酸菜，五花肉，血腸，生抽，蚝油，鹽，蔥姜，料酒，胡椒粉，花椒粉，大料
做法：
1、酸菜切絲，血腸切塊；蔥切蔥花、蔥段，姜切片。
2、鍋中加水燒開，放入五花肉煮幾分鐘，去掉浮沫和血腥味，再重新換清水煮熟，切成薄片備用。
3、熱鍋放入少許油，放入蔥段，姜煸炒出香味，放入切好的酸菜絲翻炒均勻。
4、加入高湯沒過酸菜，再放入切好的肉片，加入料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，蔥段，薑片，大料，大火燒開，轉小火燉20分鐘左右。
5、鍋內放少許鹽和蚝油調味，最後加入血腸燉至血腸變色，撒點蔥花出鍋即可。
鍋包肉
食材：
裡脊肉，食鹽，胡椒粉，料酒，生薑，土豆澱粉，大蔥白，白糖，白醋，陳醋
做法：
1、裡脊肉切成均勻的薄片放入清水中，撒入少許食鹽，抓洗出肉片中的血水，洗凈後撈出攥干水分準備腌制。
2、盆中加入食鹽，胡椒粉，料酒（去腥），抓拌均勻腌制10分鐘，讓肉片吸收調料入味。
3、準備一個稍大點的盆，抓入一把土豆澱粉，加入適量的清水，使澱粉攪拌化開，調製成麵糊，把腌好的肉片，放入麵糊中，使麵糊均勻包裹住肉片備用。
4、生薑切成細絲，大蔥白切成細絲。
5、準備一個小盆，加入食鹽，白糖，白醋，陳醋，攪拌均勻備用。
6、鍋內燒油，待油溫升至五成熱時，把裹好漿的肉片一個一個下入鍋中，開小火炸2分鐘左右，肉片定型表面微黃時撈出控油。
7、大火把油溫升至六成熱後，轉小火倒入肉片，復炸30秒撈出控油，經過復炸肉片炸至外焦里嫩裹汁後不易回軟。
8、鍋內留底油，倒入蔥薑絲小火翻炒出香味，把炸好的肉片下鍋，放入調好的料，轉大火快速顛鍋使料汁均勻裹在肉片表面，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。