剁椒燒茄子
食材：
剁椒，茄子，澱粉，蒜薑末，蚝油，香油，鹽，醋，味精
做法：
1、茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2、放兩大勺干澱粉，儘量使每根茄子都沾到澱粉。
3、鍋里加油燒熱，待油七成熱時，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出瀝干多餘的油備用。
4、大蒜、姜切末。
5、取一小碗，將蚝油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
6、鍋里留底油，放入蒜末薑末炒香，倒入茄子，放入剁椒，煸炒半分鐘。
7、加入調好的料汁，翻炒均勻即可。
雙椒蒸豆腐
食材：
水豆腐，雙色剁椒，醬油，蔥適量
做法：
1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。
2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好，不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒熱油後潑上即可。
土豆燒茄子
食材：
長茄子，胡椒粉，土豆，西紅柿，鹽，姜粉，十三香，生抽
做法：
1、茄子、土豆、西紅柿清洗乾淨切塊備用。
2、炒鍋加油燒熱，待油七成熱時加入土豆。
3、將土豆煎至兩面焦黃時盛出備用。
4、鍋里加入茄子也過一遍油盛出備用。
5、鍋里留底油，加入茄子，西紅柿和土豆一起翻炒。然後放入鹽，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鐘出鍋裝盤即可。
尖椒豆腐釀
食材：
尖椒，豆腐，麵包糠，鹽，胡椒粉，蘑菇精
做法：
1、豆腐用勺子碾碎。
2、尖椒清洗乾淨去兩端，去種子，切成三厘米厚的小段。
3、碾碎的豆腐加蔥、姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。
4、將尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平。
5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上一層澱粉芡，然後裹上麵包糠。
6、鍋內油熱後，把豆腐釀擺入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。