今天王子繼續給大家分享藝術麵包的製作：
麵糰的加工成型
白色麵糰 | 白色牡丹花瓣
1 將鬆弛好的白色麵糰，用開酥機擀至0.3cm厚（越薄越好），再用擀麵杖擀至0.5mm厚
3 用花瓣形狀的刻模模具（大、中、小號）刻壓60個左右數量的薄片；
牡丹花瓣刻模模具規格[大:5x4 ,5. 中:4x3.6,小:3.5x3]
4 將薄片放在裁剪好的錫紙片上，再放入牡丹花花紋壓模模具中，按壓成型
牡丹花瓣壓模模具規格[大:5x7.3 , 中:4.3x6,小:3.8x5.5]
6 均勻地放在烤盤中；
7 使用上火 160℃，下火160 ℃，烘烤5分鐘即可；
黃色麵糰 1 | 黃色牡丹花瓣
1 將鬆弛好的黃色麵糰，用開酥機擀至0.3cm厚（越薄越好）；
2 用擀麵杖擀至0.5mm厚；
3 用花瓣形狀的刻模模具（大、中、小號）刻壓60個左右數量的薄片；
4 將薄片放在裁剪好的錫紙片上,再放入牡丹花花紋矽膠模具中，按壓成型；
6 均勻地放在烤盤中；
7 使用上火160 ℃，下火 160℃，烘烤5分鐘即可。
黃色麵糰 2 | 樹葉
1 同黃色麵糰1的步驟1~2；
2 用刀刻畫樹葉雛形，並藉助刻刀、裱花嘴等工具修型；
3 擺盤，入爐上火160 ℃，下火160 ℃ ，烘烤 6-7 分鐘；
4 出爐後，帶上棉線手套，用手掰彎麵糰，做出葉子曲線，待其定性後放在一旁備用。
紅色麵糰 | 紅色牡丹花瓣
紅色黑麥麵糰 1 —— 底座
1 將鬆弛好的紅色麵糰，用開酥機擀至0.3cm厚；
2 用擀麵杖擀至0.5mm厚；
3 用花瓣形狀的刻模模具（大、中、小號）刻壓60個左右數量的薄片
4 將薄片放在裁剪好的錫紙片上，再放入牡丹花花紋模具中，按壓成型；
6 均勻地放在烤盤中；
7 使用上火160 ℃，下火160 ℃，烘烤5分鐘即可；
紅色黑麥麵糰 2 —— 70 如意祥雲
1 取部分紅色黑麥麵糰，用起酥機壓至0.4 cm；
2 放上70 塑封紙模型，刻畫70如意祥雲圖案；
3 修型好後，放上烤盤內；
4 放入烤箱，以上火160 ℃，下火160 ℃，烘烤 10分鐘即可；
黑色黑麥麵糰 | 藝術麵包結構
黑色黑麥麵糰 1 —— 底座
1 取部分鬆弛好的黑色黑麥麵糰，用開酥機擀至0.8cm厚；
2 用直徑23cm的圓形模具刻壓；
3 放入鋪有矽膠網墊的烤盤中；
黑色全麥麵糰 2 —— 圓柱支架
1 取部分鬆弛好的黑色黑麥麵糰，用開酥機擀至0.6cm厚；
2 裁切成邊寬16cm，長21cm的長方形；
3 放入鋪有矽膠網墊的烤盤中；
4 以上火160 ℃，下火160℃，烘烤至整個麵糰手感干硬，出爐後，帶上棉線手套，沿著錫紙圈的圓筒迅速捲起；
5 待麵糰定型後再鬆手；
黑色全麥麵糰 3 —— 多功能墊片
1 取部分將鬆弛好的黑色黑麥麵糰，用開酥機擀至0.5cm厚；
圓形刻模[直徑從左到右依次是6|5|4|3|2.5cm ]
2 圓形模具刻壓墊片，分別刻壓2個6cm，2個5cm，4個4cm ，9個3cm，5個2.5cm的圓形墊片；
3 放入鋪有矽膠網墊的烤盤中；
4 以上火160℃，下火160℃，低溫烘烤至麵糰乾燥變硬即可（小型配件烘烤完成後要單獨取出）；
黑色全麥麵糰 4 —— 橢圓形支架
1 取部分將鬆弛好的黑色黑麥麵糰，用開酥機擀至0.6cm厚；
2 裁切成寬4cm，長70cm的長條，整形成2個橢圓形；
3 放入鋪有矽膠網墊的烤盤中；
黑色全麥麵糰 5 —— 藝術枝幹
1 取部分鬆弛好的黑色黑麥麵糰；
2 搓成一頭尖一頭粗的枝幹；
3 單獨做5個小枝幹，再組裝1個大枝幹；
3 上火160 ℃，下火160 ℃，烘烤至麵包整體乾燥變硬即可。
發酵麵糰 | 預整形
1 將發酵好的麵糰，平壓排氣；
2 將發酵好的麵糰，平壓排氣，分割成10個25g，2個80g，1個500g，滾圓後鬆弛15分鐘；
發酵麵糰1 | 法式裝飾件
1 將25g麵糰做成球形狀，80g麵糰做成橄欖型；
2 表面噴水；
3 分別沾上玉米粒和滅活後的罌粟籽進行裝飾；
4 用木板送入烤爐，上火240 ℃，下火220℃，烘烤 20分鐘。
發酵麵糰2 | 藝術麵包底座
1 將發酵好的500g麵糰中間戳洞；
2 通過向外拉扯，將麵糰整成圓環；
3 放在表面灑滿麵粉的發酵布中發酵60分鐘；
4 將麵包翻面（底部朝上）放到鋪好油紙的木板上，微調形狀；
5 用木板送入烤爐，上火240 ℃，下火220℃，烘烤 25-30分鐘。
配件集合
本次藝術麵包的配件製作到此結束啦，看著滿滿一桌的配件，有小夥伴們想到藝術麵包是什麼造型了嗎？關注王子，明天繼續給您講解藝術麵包的組裝技巧，明天一起來揭開國慶獻禮麵包的廬山真面目吧！