秋冬季節我家就饞這道菜，拌一拌往鍋中一丟，鮮香脆爽比吃肉香！
杏鮑菇，又稱刺芹菇， 擁有厚的白色肉質菌柄和小型的棕褐色菌傘，因此又被稱為「平菇王」「乾貝菇」，杏鮑菇營養價值非常高，富含蛋白質和人體必需的八種胺基酸、維生素、鈣等營養成分，因具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，常食既能提高人體免疫力，海軍有抗癌，降血脂、潤腸胃、美容等功效，深受人們的喜愛。
今天寶媽就給大家分享一道以杏鮑菇為主要食材，拌一拌往鍋中一丟，油炸而成的一道美食，椒鹽杏鮑菇，鮮香脆爽比吃肉香，而且營養豐富，是一道難得的美味佳肴，既能當主餐，又能當零食，尤其特別適合追究，看電影的時候吃，而且做法簡單易做，一看就會，廚房小白也能輕鬆搞定，裹上面糊的杏鮑菇，在油鍋中滋滋翻滾，第一次出鍋鮮香軟嫩，第二次復炸口感酥脆，往上面撒上椒鹽或者蘸著番茄醬吃，一根接一根，鮮香味美，好吃得根本停不了來。
【準備食材】2個杏鮑菇，2勺麵粉，2勺玉米澱粉，2個雞蛋，1克食鹽，200克食用油，少許椒鹽粉或番茄醬
【做法步驟】
1、碗中打入2個雞蛋，攪散攪拌混合均勻，然後再加入4勺麵粉，2勺玉米澱粉和少許清水攪拌混合均勻，攪拌成流動的細膩麵糊就可以了，接著再把準備好的2個杏鮑菇清洗乾淨，撕成小條，然後把麵糊倒入杏鮑菇條中拌勻，再加入少許食鹽翻拌混合均勻。
2、在裹了麵糊的杏鮑菇條中，再加入少許五香粉，繼續翻拌混合均勻，備用；鍋中加油，油溫6成熱時，把裹了麵糊的杏鮑菇條一根一根放入油鍋中炸熟，中間用筷子不停地來回翻動一下，一則可以受熱均勻，二則以防都粘連在一起，炸熟後即可控油撈出，然後再將油溫燒至8成熱，復炸一次，當表面略呈棕褐色時，再次控油撈出，撒上椒鹽粉或者蘸點番茄醬，就可以開吃了！
杏鮑菇入油鍋炸的時候，炸兩次，第一次炸出鍋鮮香軟嫩，第二次復炸多餘的油和水分，讓外皮更加的酥脆，寶媽雖然只是分享一個做椒鹽杏鮑菇的做法，其實也分享給大家一個做油炸美食食品的小竅門：無論你炸什麼，如果想要炸的食物，酥脆焦黃，不一定非要用麵包糠或者炸饅頭末，最簡單粗暴的方法就是，直接在食物外表裹上用麵粉和澱粉調成的麵糊就可以了，不需要用濕的麵粉液和雞蛋，也可以讓油炸食品酥脆好吃。
杏鮑菇最好吃的家常做法，拌一拌往鍋中一丟，鮮香脆爽比吃肉香！你學會了嗎？有時間不妨試著做做哦！我是寶媽，一直致力於用最普通的食材，做出最美的味道，喜歡寶媽的分享，請關注寶媽，分享、收藏、轉發、點贊，並留下您寶貴的評論，我們一起研究探討。