冬天，腩肉和杏鮑菇搭配一起燜，做出來的杏鮑菇，竟然比肉還好吃
「燜」在中國菜的多種烹飪方式中，我覺得是最為講究的，為什麼這麼說呢？因為要燜得恰到好處，在於兩點：一為調味，二為火候。而肉在「燜」中是多見的。今天和大家分享的是杏鮑菇+排骨的組合，它就是杏鮑菇燜腩肉。
杏鮑菇燜腩肉，就是新鮮的杏鮑菇搭配豬腩肉一起燜至而成的一道葷素營養搭配的美食。新鮮的杏鮑菇，是一種因為有著杏仁香味而得名的可食用的菇類，口感清鮮富有彈性，能降血脂、提高人體免疫力。跟筋肉相連、嚼勁十足的腩肉一起炒，解去了腩肉的油膩感，吃起來爽口，營養價值非常高。
小編是一個非常喜愛吃肉的人，特別是當可以大口吃肉的時候，總會有種特別爽的感覺，而家裡那個她卻愛吃素，我倆也正好是互補了。昨天買了兩斤排骨，把骨頭部分剁了後，另外一些只有肉沒有骨頭的部位就剩下了，今天把它搞定，切塊後與杏鮑菇一起放在砂鍋中燜著吃那叫一個香喲，正宗砂鍋菜，既滿足了愛吃肉的我，還不怠慢愛吃素的老婆，燜制入味，且香且下飯，喜歡的親也來品嘗一下吧！
杏鮑菇燜腩肉
主料：豬肉400g x杏鮑菇150g
輔料：青椒20g 紅椒20g 洋蔥20g 大蒜15g 姜10g 油適量 鹽適量
糖1勺 老抽1勺 生抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺
做法：
1，準備好所需要的食材
2，腩肉切塊，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒拌勻腌制15分鐘
3，杏鮑菇，青紅椒，洋蔥均切滾刀塊，大蒜切粒，姜切小片
4，起鍋，小火，放油，下杏鮑菇煸炒至顏色金黃後盛出備用
5，煸過杏鮑菇剩餘的油，可用來煸香姜蒜
6，放入腌制好的腩肉炒至肉塊變色
7，沏入開水，放入家樂牌炆燉系列濃湯寶，同時加入適量調味料
8，燒滾後，撇去浮沫，蓋上蓋子，轉中小火燜制
9，當鍋中的湯汁略濃，加入杏鮑菇，繼續燜制10分鐘
10，,臨出鍋時，把青紅椒，洋蔥片放入拌勻，即可上桌享用啦
以上就是這道好吃的杏鮑菇燜腩肉的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜。不過就是要注意的是杏鮑菇用油煸一下，會更香，也可有效去除一些腥氣味。本菜用的腩肉是選自排骨尾部，切除帶骨頭部位後剩下的肉。
好了，這篇美食圖文就給大家分享到這裡了，圖文均為本人原創，如果您喜歡小編的文章，歡迎明天繼續閱讀小編的美食圖文分享！您的支持一直是我前進的動力。如果您有不同的意見或看法，也歡迎在文章的下方留言，和大家一起討論交流學習！