西紅柿疙瘩湯這樣做才好喝，技巧都在這裡，學會這訣竅，口感勁道

從來都不知道這疙瘩湯是什麼地方的美食，記憶里我們這個地方好像是沒人很喜歡吃這個，飯店裡也沒見過。跟疙瘩湯類似的麵筋湯，倒是經常在飯店裡喝，我在一位同學家里喝過，因為我不會做，所以我也沒研究過這個麵筋湯，只是知道和了面，然後在水裡用手抓來抓去的洗麵筋。

前段時間老婆還跟我說，要我學做疙瘩湯，我心想，疙瘩湯有什麼好學的，不就是攪了面絮絮放到鍋里煮熟麼？趁著老婆去出差，我一個人在家先來試試這個經常在外面見到、卻從未動手做過的疙瘩湯。思考再三，還是決定從番茄疙瘩湯先入手，畢竟它總是很多人的青睞。既有主食又好喝，還營養。而且小編我還是偏愛番茄味道的湯汁，顏色好看，味道也好。嗯，還真別說，挺好喝的。管它正宗與否，好吃、喜歡吃才是最重要的！

番茄疙瘩湯

主料：西紅柿1個 麵粉小半碗 雞蛋2個 小青菜5顆

輔料：鹽2勺 食用油適量 雞精1勺 蒜苗5顆

1，把準備好的西紅柿洗乾淨

2，用刀把洗乾淨的西紅柿切成小塊，切的碎一點最好

3，拿一個碗，將適量的麵粉倒進碗里

4，然後一點一點的加水，並用筷子不斷的進行攪拌。

5，一直攪拌到無乾粉，但是麵粉又呈大大小小的顆粒狀就可以了。

6，炒鍋燒熱之後倒入適量的食用油。

7，將之前切好的西紅柿倒入鍋中

8，翻炒西紅柿，炒至番茄出汁，完全變的比較爛就可以了。

9，西紅柿炒好之後，再往鍋里倒入三碗水

10，然後等到水燒開之後，把之前攪拌好的麵疙瘩倒進去。

11，用勺子攪拌一下，煮3-5分鐘，麵疙瘩煮熟即可。

12，將兩個雞蛋敲碎，打進碗里，然後用筷子攪拌均勻

13，沿著鍋邊把雞蛋倒進去，先不要用勺子攪，等表面翻起雞蛋花，加入鹽和味精，在用勺子攪一下。

14，把之前準備好的小青菜放入已經做好的湯里，然後攪拌均勻。

15，出鍋，可以上桌了，看著就是熟悉的味道。

以上就是這道好吃的西紅柿疙瘩湯做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜，不過需要注意的是做面絮時要一點一點加水，面絮要小，這樣好煮，口感也好。蛋液要在勾芡後放入，邊倒邊用筷子攪拌，這樣蛋花會比較細碎。

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