有句話說的好，要了解一個國家的文化必須先了解這個國家的胃。世界那麼大，那麼多的國家，作為一名麵包師，你應該了解不同國家的麵包文化，今天和大家說說芬蘭的麵包。
芬蘭人對本國的傳統美食情有獨鍾，而且也懂得將其發揚光大，對他們的傳統美食相當忠誠。
卡累利阿派（KARJALANPIIRAKKA）
這種點心最初源自芬蘭東部的卡累利阿地區，那裡也是芬蘭民族史詩《卡勒瓦拉》的神秘起源地。這部19世紀時編撰的宏偉史詩已經成為芬蘭民族認同的一個重要組成部分。
卡累利阿派，握在手中大小剛剛合適，放進嘴裡咬上一口，就再也不捨得放下了。點心底部用黑麥製成，裡面的餡則用了土豆、米飯或是胡蘿蔔。如果上面再鋪上一層雞蛋黃油的話，那就更美味啦！
魚餡餅（KALAKUKKO）
魚餡餅和卡累利阿派有點相似，但是個頭更大，而且用了魚作為原料。餡餅裡面塞的通常是白鱒魚，那是一種在芬蘭東部湖區常見的小魚，和鯡魚有點像。魚餡餅曾經是很受歡迎的午餐盒飯，因為裡面囊括了一頓豐盛午餐所需要的所有原料。這樣的作法是不是有點顛覆你對的世界觀。
黑麥麵包（RUISLEIPÄ）
用酸麵糰做成的黑麥麵包是芬蘭人的主食。黑麥麵包種類繁多，其中最受歡迎、也最為常見的就是「有洞的麵包」（reikäleipa）。以前，芬蘭人常常將麵包掛在椽檐的杆子上。這種麵包緊實、扁平而且非常重，但是住在海外的芬蘭人會要求親朋好友給他們郵寄黑麥麵包，不管寄費有多貴。
薄脆餅（Näkkileipä）是黑麥麵包的薄餅款，也有好多種類，其中包括行銷海外的 Finn Crisp 脆餅。早餐的時候，芬蘭人一般會在這種脆餅上塗上黃油、奶酪或是其它醬；午餐的時候就配著湯一起吃；甚至於晚上也會用它當點心呢。
肉桂卷（KORVAPUUSTI）
肉桂卷直譯的意思是「折耳」，它其實就是加了肉桂粉的麵包卷。雖然芬蘭並沒有給肉桂卷註冊專利，但芬蘭人的肉桂卷真的可能是世界上最美味的。芬蘭人通常會一邊喝咖啡，一邊吃上一個肉桂卷。芬蘭人的咖啡消費量比其它歐洲國家都高，肉桂卷的消費量大概也是這樣的吧。吃一個似乎太少，停不下來了？那就再來一個吧。
麵包奶酪（LEIPÄJUUSTO）
麵包奶酪，也被稱為奶酪麵包，或是「吱吱作響的芬蘭奶酪」，這種味道清淡的奶酪一般是用牛奶做的，不過也可以以馴鹿或是山羊的奶為原料。牛奶先要凝固，然後煎一下或是烤一下，最後切成楔狀。配上雲莓醬一起吃就最美味啦！
你可以在芬蘭各地的超市裡買到這些經典美食，也可以在餐廳里享用。不過，最理想的還是去芬蘭人家裡品嘗自家做的！