家裡小娃娃想吃紅燒肉，今天特地去超市買了兩斤紅燒肉，55塊錢一斤的豬五花，要好好珍惜的吃啊，所以還加了一點土豆做配菜，同時也為了吸收一點五花肉的油脂。
步驟：
1、五花肉洗凈，切成塊狀，大小約為3厘米寬厚；有的人喜歡大快朵頤，可以根據自身需要切的更大一點；
2、冷水下鍋，加一勺料酒，燒至水開，焯半分鐘；撈出控干水分備用；
3、鍋中熱油，下五花肉，小火煎至兩面微微發黃；
4、然後下入姜和蒜片、八角、桂皮、香葉、花椒，中火翻炒爆出香味；也可以去超市買那種專門燉肉用的整包調料，不用自己搭配；
5、然後加兩顆冰糖，一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、小半勺香醋，炒至上色，然後加兩碗清水；大火燒開，轉中小火慢燉；大概燉半個小時左右；清水最好一次性加好，避免二次加水；
6、在等待的這個時候，準備配菜；土豆一大個，削皮洗凈切成塊狀；
7、同時還加了另一種配菜：雞蛋煮熟，剝皮後用刀劃開幾條縫，方便燉入肉湯中更好的吸收肉的味道；
8、等紅燒肉燉好後（用筷子可以輕鬆戳開），這時候加入土豆和煮好的雞蛋，繼續中火燉10分鐘左右，這個時候土豆基本已熟；土豆相對來說較容易熟；
9、如果此時湯汁還剩餘較多，就開大火收汁；臨出鍋前加入鹽適量，撒一把小蔥花；
10、開吃吧！紅燒肉肥瘦相間，不柴不膩，土豆綿軟，雞蛋也散發著肉香，非常解饞哦！