正宗涼皮，不揉面，不洗面，爽滑還勁道，比買的還好吃
在水中加入兩顆鹼面，三克的精鹽攪拌至融化備用，在小碗中加入一大勺玉米澱粉，兩勺的低筋麵粉，然後用攪好的鹽鹼水和面，用鹽鹼水和面，可以使做出來的涼皮更加的透亮筋道，攪拌至麵糊有阻力，並且特別的光滑。
再加入一碗清水，調成新一點的麵糊，最後攪拌成這種麵糊，靜置15分鐘備用，然後再擦一點蘿蔔絲，準備兩顆大蒜，拍扁切成末，然後倒一點涼開水做成蒜水，熱鍋兩分鐘，然後把火關掉，刷一點食用油，然後用勺子舀入，我們的麵糊晃動一下電餅鐺，然後蓋上蓋子，用餘溫把它煎熟，當皮呈透明狀以後說明就是熟了。
上面也刷一點油，防止和下一張涼皮粘上。根據自己的喜好切成條，裝到盆里，加上提前準備好的蘿蔔絲，黃瓜絲，最後倒上蒜水，來一點生抽，米醋，喜歡吃辣的再來點辣椒油，自製涼皮就製作完成了，用這種方法做出來的涼皮不洗面不和面，特別的簡單，而且口感特別的爽滑勁道。
小編最擅長家常菜，用心下廚做美味的美食，分享健康美食！今天吃什麼呢？找夾竹桃有真善美，總有驚喜！