經過干制的蘿蔔，多了一分嚼勁，少了幾分辛辣，吃起來口感更好

【家常菜之青椒炒干蘿蔔】

主要食材：干蘿蔔，青椒，青蒜

具體做法：

取一點干蘿蔔用涼水泡個二十分鐘左右，然後沖洗乾淨，再瀝干水分切碎，可以切成段狀。

鍋里先不放油，倒入干蘿蔔翻炒干水分，加一點豬油翻炒至出香味。

炒出香味之後加一點生抽，蚝油繼續炒至上色。

倒入青椒粒，翻炒幾下之後可以倒一點開水之後燜一會，這樣干蘿蔔入味之後會更香的。

加入青椒之後燜的時候就不需要蓋上鍋蓋的，就稍微煮一會兒，加一點鹽提味。

最後撒上一點青蒜段，翻炒均勻，就可以出鍋了。

我直接用這個拌飯真的太香了，如果我能現在能吃辣的，就更下飯了。我還記得小時候奶奶用這種干蘿蔔炒鹹魚給我吃，後來一直記得這個味道，只是自從爺爺去世，奶奶痴呆了之後我再也沒有吃過那個味道，也不是自己不會燒，只是不知道為什麼自己怎麼也燒不出那種味道。

青椒炒干蘿蔔，不愛吃新鮮蘿蔔的我，竟然愛吃干蘿蔔呢