秘制醬料配方；
草果5克，香果5克，丁香2克，白鬍椒粒10克，紅花椒10克，小茴香15克，香葉2克，八角10克，桂皮5克，白芷2克，
以上所有料混合一起粉碎成末，
柱候醬300克，海鮮醬225克，生抽15克，魚露15克，蚝油40克，美極鮮40克，六必居甜麵醬60克，花生醬130克，雞精15克，味精40克，白糖75克，沙姜粉5克，水350克，香料粉10克，八角粉10克，洋蔥粒15克，蒜粒15克，乾貝粒15克，陳皮粒5克，金華火腿粒20克，海米10克，蔥油100克，
以上所有料混合一起熬制出香味即可。
秘制醬料200克，香葉2克，桂皮2克，八角2克，白芷2克，老抽10克，味精6克，鹽20克，干辣椒段10克，薑片3-0克，大蒜子30克，蒜片30克，大蔥段30克，開水2000克，
將水放入高壓鍋內，加入以上所有料，加入鳳爪（飛水清理乾淨，一分二），
上火燒至上汽壓制十分鐘，撈出鳳爪即可。
製作過程；
將青蟹改刀，拍粉過油炸制金黃色，
鍋內加入辣油燒熱，加入薑片，蒜粒，蔥段炒香，加入花椒炒香，加入炸好的蟹，鳳爪，秘制醬料，水大火燒開，加入老抽，味精，雞精，白糖大火收汁，倒入盤內即可。