並且，丁雄軍還提及將每年5月29日定為「茅台冰淇淋節」，深度利用年輕人喜愛的社交娛樂平台，藉助茅台「一呼百應」宣傳矩陣優勢，努力構建茅台冰淇淋獨特鮮明的品牌標識。

顯然，茅台跨界冰淇淋的成功，給了貢酒古井跨界的參考。

其次是冰淇淋的市場空間足夠廣闊，對於新入局者來說，會有更多的機會。

根據艾媒諮詢發布的《2022-2023年中國冰淇淋行業消費趨勢監測與案例研究報告》，預計2022年，中國冰淇淋市場規模將達到1672億元，2027年將突破2000億元關口。

2022年薛鍾糕的「雪糕刺客」事件，一度將雪糕冰淇淋行業的話題推上了市場關注的高度，也間接證明了雪糕冰淇淋行業是能夠帶來較高流量的賽道。

從市場占有情況來看，根據中國綠色食品協會和綠色農業於食物營養專業委員會聯合發布的《2022中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》，第一梯隊的伊利、蒙牛等占據了較多的市場份額，八喜在第二梯隊中依舊占有6%的市場份額。

冰淇淋雪糕本身的文創屬性比較強，可以有各種風格，白酒加冰淇淋的操作，可以說是文創屬性中的一個吸睛點，如果古井貢酒聯手八喜做好聯動，可以獲得較好的流量，同時在龐大的冰淇淋雪糕市場也能分一塊蛋糕。

最後則是冰淇淋雪糕貼近年輕人，門檻更低。

曾經有人說，年輕人將不愛喝白酒。其實，不是年輕人不愛喝，而是沒有給年輕人創造適合的場景。固有觀念認為白酒的消費場景在於宴請以及禮尚往來，而往往會忽視了年輕人好奇嘗鮮的情況。

根據中國綠色食品協會和綠色農業於食物營養專業委員會聯合發布的《2022中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》，冰淇淋雪糕的主要目標消費客群在13歲到29歲。

白酒企業與冰淇淋聯手，顯然是一種更加貼近年輕群體，獲得更多客群的方式。

此外，無論是古井貢酒的「古20」52度白酒，還是茅台的飛天茅台，一瓶的價格都賣到大幾百，甚至千元以上。從消費的角度看，這些白酒對於年輕人可能就是奢侈品，而無論是茅台的冰淇淋亦或者是古井貢酒此次聯名八喜的冰淇淋，一杯的售價也就幾十元。

二者相比，含有白酒的冰淇淋對年輕人嘗鮮白酒的成本更低，而冰淇淋的風味可以多種，與白酒的結合度更高，也更加受到年輕人的關注。

總之，無論是咖啡、還是冰淇淋，這種快消品的門檻更低，消費者的嘗鮮度也更低，也更加適合白酒企業跨界入局，獲取更多的消費群體。

當然更重要的是，從白酒市場來看，像古井貢酒這樣二線性的區域性白酒企業，可能比茅台更需要一場跨界，更需要討好年輕人，培養潛在消費者。

古井貢酒更需要一場跨界

古井貢酒的官網顯示，古井貢酒前身為起源於明代正德十年的公興槽坊，到了1959年轉制為省營亳縣古井酒廠。1992年古井集團公司成立，1996年古井貢酒登陸深交所上市。

截至2023年9月19日，古井貢酒的總市值為1476億元。

古井貢酒是中國老八大名酒企業之一，與迎駕貢酒、口子窖、金種子酒並稱為「徽酒四朵金花」。古井貢酒是「四朵金花」中最大的一朵。

根據古井貢酒2023年中報，2023年上半年，古井貢酒實現營業收入113.10億元，同比增長25.64%；實現凈利潤27.79億元，同比增長44.85%。在「徽酒四朵金花」中，古井貢酒的營收體量是最大的，按照營收規模，古井貢酒在A股上市的白酒企業中，可以排在第6位。

雖然古井貢酒的營收和凈利增長明顯，但古井貢酒依然有面對的挑戰。在總體營收增長的背後，無法忽視的是其在推進全國化這條路上還面臨挑戰。

全國化是區域性白酒做大做強的必由之路，也是每一家區域性白酒企業的夢想。古井貢酒早先就開始在全國化上發力布局。

2016年4月，古井貢酒以8.16億元、溢價超3倍的價格收購黃鶴樓酒業有限公司（以下簡稱：黃鶴樓酒業）51%股權，開始挺進湖北市場；2021年12月，古井貢酒收購了貴州仁懷茅台鎮珍藏酒業60%股權，成為了控股股東，開始向貴州市場進軍。

2023年5月份的2022年業績說明會上，古井貢酒表示，公司穩步推進全國化戰略,目前全國化覆蓋率達到70%以上。

從覆蓋面積上，古井貢酒的覆蓋確實比較廣了，但是實際上公司營收依然依賴大本營安徽省內和華中區域市場。

根據2023年中報，古井貢酒在華中地區的銷售收入為97.83億元，占總營收的86.49%，華北地區銷售收入8.21億元，華南地區銷售收入6.96億元，國際銷售僅1000多萬。華北地區和華南地區的收入遠遠不及華中地區。

按照地理劃分，華中地區是河南、湖北、湖南三個省份地區，安徽省應該在華南地區，而古井貢酒將安徽省份劃到了華中地區，因此華中地區的收入明顯增多。

在2022年業績說明會上，古井貢酒總經理周慶伍在回答投資者提問時表示，「公司華中區域數據包含安徽區域銷售數據。這是否意味著剔除掉安徽大本營後，古井貢酒在華中地區的銷售收入並沒有多少呢？

此外，安徽省是我國白酒大省，是生產和消費的大省。東吳證券研究所2022年發布的研報顯示，安徽是白酒產銷大省，2020年安徽省白酒產量為28.2萬千升，占全國白酒總產量的3.8%。

安徽省的白酒市場競爭激烈，除了本地白酒以外，省外的白酒企業也都在爭奪安徽市場。東吳證券研究所的研報指出，2021年安徽白酒市場大約69%的份額被徽酒四金花占據，以茅五洋瀘汾劍為代表的省外名酒占據了24%左右的份額。

根據新京報此前2021年報道，隔壁鄰居江蘇省的雙溝、今世緣，貴州的金酒、湖南酒鬼旗下的內參酒在內的眾多白酒品牌都在加碼「進軍」安徽白酒市場。在金沙酒業的規劃中，要於2023年在安徽實現「金沙回沙酒+摘要酒」銷售收入突破5億元。

2023年3月，金徽酒在合肥舉辦了「金徽老窖首席上市發布會」，彰顯了金徽酒進軍安徽市場的信心。

從安徽省內部來看，其他的「三朵金花」也都在發力挑戰古井貢酒這個老大哥。特別是迎駕貢酒，2023年上半年，迎駕貢酒的營收增長24.25%，凈利潤增長36.53%，已經逐步成為安徽白酒企業中的老二。

外有強敵環伺，內有同行競爭，古井貢酒的大本營安徽省內的競爭壓力不小。因此，古井貢酒需要進一步加大全國化的腳步。

跨界冰淇淋，聯名八喜顯然是一項較低成本、低門檻的品牌宣傳，冰淇淋雪糕市場遍布大城市、小縣城各個角落，古井貢酒的跨界聯手，也能讓全國各地更多地人知道自己的品牌，這對於自己的白酒全國銷售有推動作用。

因此來看，古井貢酒更需要一場跨界聯名。

當然，茅台是少有的幾個全國性白酒品牌，古井貢酒的品牌度和價值與茅台相比有差距，古井貢酒跨界冰淇淋能否激起大的浪花，有能否為古井貢酒的全國化提供好的輔助呢？有待市場驗證！

對於古井貢酒跨界冰淇淋，你怎麼看呢？