火鍋作為人們經常能看得到的一種美食，是老少皆宜的美食，不僅是因為口味的麻辣鮮香，還因為它具有多種口味可以選擇，可以滿足不同地區不同人群的口味需求；而且吃火鍋的時候也不像之前的只能在冬天吃了，現在的火鍋可以一年四季都可以，尤其是夏天吃火鍋，可以「冬病夏治」，對我們的身體還有很大的好處，所以，火鍋自在社會上出現以後，就一躍成為眾多食客的心頭之愛。
提起火鍋，就不得不提火鍋蘸料，除了常見的麻醬以外，油碟也是比較典型的蘸料，主要是香油和蒜末，根據個人的喜好可以放上花椒、香菜、蔥、花生等配料，如果需要一點滋味就來點耗油，這樣一碗正宗的油碟就配好了，然後我們在吃火鍋食材的時候，可以把剛從火鍋夾出來的菜放進油碟這樣一裹，可以降溫，不至於燙到舌頭，損壞味蕾；同時，由於油碟中有香油和蒜末，可以給火鍋食材增添別樣的滋味，吃起來口感更好。
那麼，火鍋油碟怎麼調配才好吃？喵不同火鍋就根據店內食客的蘸料來跟大家做個介紹，以便增加大家吃火鍋的口感。
在了解火鍋油碟怎麼調配才好吃之前，我們先要了解火鍋油碟搭配時的禁忌問題，即：火鍋油碟搭配切忌過於花哨。這是因為，很多人對於油碟都存在誤區，比如在打油碟時，將很多種作料放在一起，以為這樣可以吃到多種味道，其實不然，這樣搭配後，反而會消除每種作料的特色，導致雜而不精；如果搭配過於花哨，就會大大減弱火鍋原本的味道，同時也不利於降溫和祛辛辣，對我們的身體有刺激作用，容易引起大家的身體不適。
火鍋油碟的調配方法：
1、蒜泥麻油碟
蒜泥少量、麻油約半兩，就這麼簡單。但是那味道不差!也有人喜歡在裡面加點蔥花、酥仁、熟芝麻，是油碟調配的經典款啊!
2、芝麻醬腐乳碟
芝麻醬打底，配腐乳、蒜泥，再加點香菜、韭菜花。你別說哦，這種油碟配老北京涮羊肉是比蒜蓉麻油好吃些哦。
3、油碎碟
蚝油、麻油、碎花生、香菜配蚝油，味道簡直好吃到不行不行的。
4、干油碟
佐料多採用無汁類，呈乾麵狀，如干辣椒麵，是吃老火鍋燙腰花兒老食客的至愛!
好了，由於文章篇幅的關係，今天只能說這幾種火鍋油碟的調配方法，只是不知道是否說中了大家的吃法呢？如果大家還知道其他的火鍋油碟調配方法，也可以留言給我們。