說起補鈣，大部分人首先想到的就是骨頭湯和乳製品，往往忽視了我們最常見的補鈣大戶——蔬菜。而且綠色蔬菜除了含鈣，還富含鉀、鎂、維生素C等營養素，可促進鈣的吸收和利用。有些蔬菜草酸含量偏高，會影響鈣的吸收，建議在沸水中焯3~5秒，就可去除裡面大部分草酸。
幫大家整理了10種常見的補鈣蔬菜，按鈣含量高低進行排序，越到後面鈣含量越高哦！
第十名：空心菜
除了含鈣量高，空心菜中所含的維生素B，是白菜的5倍之多。炒空心菜不發黑，牢記這個訣竅：只要用米醋將空心菜浸泡10分鐘，然後再將空心菜瀝干後放入到鍋中大火爆炒，保證炒出的空心菜翠綠鮮嫩不出水。
第九名：小白菜
補鈣的同時，也能提供一定量的膳食纖維，預防便秘。常見的做法有清炒和煮湯，味道鮮美又簡單！
第八名：芥藍
鈣鉀鎂都很豐富，是補充礦物質的全能選手。除了常見的營養素以外，芥藍中還含有一種獨特的苦味成分——金雞納霜。這種物質能抑制過度興奮的體溫中樞，夏季食用，能夠起到消暑解熱作用。
第七名：毛豆
鹽水煮毛豆、清炒毛豆、涼拌毛豆……經過最簡單的烹飪，毛豆就成為一道色香味俱全的美食。補鈣還含優質植物蛋白，最健康的夜宵選擇，飽腹感強。
第六名：小油菜
國民度最高的優質綠葉菜，一年四季都吃得到，炒菜煮湯都好吃。生長周期短，很多朋友在自家陽台就能種，可以自給自足。
第五名：木耳菜
木耳菜得名，一種說法是因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，很像木耳，另一種說法是它的味道清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口。木耳菜吃起來黏黏滑滑的，夏天可以嘗試一下。有些人喜歡，有些人可能難以接受。
第四名：紅薯葉
維生素 B1 和 B2 含量突出，焯水營養損失大，建議少油快炒。
第三名：莧菜
它被稱為「長壽菜」，綠莧菜、紅莧菜鈣含量都很豐富，但草酸多，需要焯水去除。鮮嫩莧菜葉片，可以與一些雞蛋，海鮮等一起做湯飲用。
第二名：薺菜
野菜之光，富含多種維生素，薺菜餡餃子可以安排上了！遺憾的是，只有春天才能吃到。
第一名：胡蘿蔔纓
纖維含量超高，裹一點麵粉蒸熟，蘸醋或蒜汁兒就能吃。
膳食指南建議，每天都應該吃一斤左右的蔬菜。蔬菜除了富含維生素、熱量低、飽腹感強之外，很多蔬菜的鈣含量比牛奶還高！
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編輯：艾方圓 責任編輯：韓力
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