火鍋是我國獨特的美食，自出現在社會上，就被大家認為「是當下好吃的一種食物」，只要他們想吃了就隨時去吃，不管是春夏秋冬。吃火鍋，那一定是要點各種各樣的肉類美食，這其中黃喉的出場率可以說是非常之高，很多人在吃四川火鍋或者是重慶火鍋時都很喜歡點一種食物，那就是黃喉。黃喉口感勁道，雖然也會吸收湯汁，但沒有蔬菜那麼誇張。再加上它其實本身沒什麼味道，和味道濃郁辛辣的四川火鍋簡直是絕配。但是，對於黃喉是什麼，又是哪種動物身上的一部分？很多人都不知道，他們看到「黃喉」裡面有一個「喉」字，還以為是牛或者是豬的喉嚨。那麼，黃喉到底是不是豬牛的喉嚨呢？下面，喵不同小編就來告訴大家答案，並且還會給大家簡單介紹一下黃喉以及黃喉的火鍋吃法，不了解黃喉的朋友可一定要看哦~
黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係，黃喉不是牛的喉嚨，更不是牛的氣管，跟豬肉更沒有關係。黃喉的真實身份，其實是牛的大血管。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管。左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，現在大家明白為什麼黃喉的口感那麼筋道了吧。牛體內的這種大血管一般會有3根，每根大概有60到70厘米長。內部有一層影響口感的膜，在處理的時候需要撕去。至於，黃喉的顏色為什麼是白里透黃，而不是紅色？因為畢竟是牛心臟的大血管，掛壁肯定要比普通的血管厚一些才能保證供血量。
黃喉分兩種：一種是干制的，一種是新鮮的。因為黃喉不易保存，所以有的時候會把黃喉做成干製品，在吃的時候把干黃喉給泡發好，再用它們來涮火鍋吃。
喵不同火鍋店的黃喉，因為材料品質新鮮，熟練的刀法，口味更加爽脆，加上獨特的火鍋底料，真的是好吃到哭，是每個食客的必點菜品。那麼，吃火鍋的時候點上一盤黃喉，怎麼樣才能吃到美味的黃喉呢？很簡單，在開鍋的火鍋里七上八下之後，就可以吃到爽脆的黃喉了喲！大家要記得的一點是：黃喉的涮煮時間是不能超過1分鐘，不然的話，你吃到的只能是乾巴巴的硬塊了喲！影響你吃火鍋的心情！