辣椒是生活中常見的蔬菜，也是一種調味品，炒菜的過程放入一點辣椒，味道會變得特別辛辣和刺鼻，還能增進食慾。我國很多南方地區都喜歡吃辣椒，甚至達到了無辣不歡的地步。
辣椒中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵等營養素，這些物質都是人體生長所需的重要成分。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。另外在辣椒中所含的辣椒素也非常多，對於祛濕是有很好的幫助作用。
人們為什麼覺得吃辣椒特別過癮？
我們所嘗到的辣味其實就是辣椒素，這是一種含有香草醯胺的生物鹼，他會給口腔帶來刺痛感。我們的味蕾和辣椒素接觸的時候，大腦會釋放出一種叫內啡肽的激素，給人愉悅的感覺。
天氣越來越寒冷了，不少人喜歡吃辣椒抗寒，吃的辣椒越多，分泌的激素也就越多，人們也會獲得更多的快感和刺激的感覺。這就是很多人無辣不歡、越辣越歡的原因。
其實，辣椒吃多了並不好，很容易讓人出現腹瀉。當人們大量吃辣椒的時候，腸胃就會加速運動，甚至變得不規律。不僅影響了腸道對營養的吸收，還會加速排泄。
傳統醫學也認為，辣椒雖能驅寒、止痢、增強食慾、促進消化，但膳食上應當講究五味調和，過於偏愛辣味，易造成臟腑陰陽失調，產生疾病。
兩類人吃辣椒要小心
其中一類人就是痔瘡患者，應該儘可能避免吃辣椒。因為辣椒素會促進腸道蠕動加快和局部血管擴張，嚴重會導致痔瘡出血，久而久之，甚至有人會發生肛周膿腫。這對痔瘡患者來說，大量進食辣椒後就是雪上加霜，還是避免食用的比較好。
另外一種人是腎炎患者，也應該儘可能避免吃辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。