火鍋的美味，不僅取決於辣椒、胡椒、牛油；事實上，那些你忽視的香料，也在默默地發揮著各自的作用，小編今天就來給大家聊一聊，火鍋裡面那些神奇的「小玩意」！你一定會感興趣！
香葉
在翻滾的紅湯火鍋中經常會飄著幾片葉子，這種葉子混合了新鮮松針和柑橘的香味，小小几片葉子讓火鍋有了幾分清爽氣，它們就是香葉。
月桂樹不經常出現在中國的大街上，但是月桂的葉子卻經常出現在中餐里，它們的名字叫香葉，月桂樹並非是中國土生土長的植物，這種樟科植物的老家在地中海。
在中國，不管是紅燒、滷肉還是重慶火鍋都少不了香葉這味調料，香葉中含有一種強烈的混合著花香和木質香的特殊風味，但這種香卻不是多多益善，燉肉的時候一鍋放一片足矣，千萬不要貪多，否則肉湯就變成月桂湯了，不光苦還有濃濃的木頭味兒。
草果
草果可以說是火鍋中為數不多的完整果實，當然了，在包裝好的火鍋底料里確實很難見到，這種紅棗大小的橢圓形果子，漂浮在紅湯鍋和清湯鍋表面，經常被不經意的漏勺誤撈上來，於是就被棄於口碟之中，著實可惜。
比起辣椒和花椒的急速火爆，草果要溫柔許多，草果的味道同生薑一樣，需要長時間的燉煮方能顯現，這也難怪，草果本來就跟生薑是一家子，它們都是姜科植物大家庭的成員，如果細細品味，真的能從草果中嘗到淡淡的姜味兒，其間可能還夾雜著淡淡的孜然味。
砂仁和草豆蔻
如果說肉桂是淡淡的中藥味兒的話，那麼砂仁就真有濃濃的藥味兒，山西名酒竹葉青的特別滋味在很大程度上就來源於添加的砂仁，至於草豆蔻出名的大概就是「豆蔻年華」這個詞，據說是因為豆蔻二月開花，八月結果，暗合妙齡少女的「二八年華」而來。
不管是砂仁還是草豆蔻都有跟草果類似的植株，這倆傢伙也是姜科植物，在開過像張開的嘴唇一樣的美麗花朵之後，它們都開始分別孕育自己的果實了，不過豆蔻的開花時間多在4月，而結果多在7月，這二八之數是否因草豆蔻而起，還值得推敲，不管怎樣，最終兩者的果子都變成了灰褐色的小圓球，出現在火鍋調料之中。
至於火鍋調料中為什麼會有這哥倆出現，大概是因為除了增加一些特殊的辛香之氣外，還可以讓我們吃下更多的食物。因為砂仁和草豆蔻都可以促進我們的腸胃蠕動，增進我們的食慾，對於火鍋這樣狂歡般的盛宴，怎能缺少幫助消化的使者呢。