天氣變得越來越涼爽，吃火鍋的人也變多了，熱騰騰的火鍋總會給人一種溫暖的感覺。火鍋講究現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，吃起來讓人大汗淋漓、酣暢至極。
火鍋雖好，可有一類人吃火鍋需要特別注意，那就是高尿酸人群。這類人群由於體內尿酸代謝不順暢，導致血液中尿酸含量偏高，不能再吃高嘌呤、高脂肪、酒精類食物。
雖然高尿酸的出現沒有明顯的症狀，可如果不加以控制，血液中尿酸濃度就會進一步升高，進而在關節處形成結晶，就會造成痛風的發生，甚至會影響腎臟器官。
高尿酸人群是不能吃火鍋的，火鍋的嘌呤含量很高，主要是嘌呤物質是溶於水的，而肉類食物中嘌呤含量很高。
在涮肉的過程中，肉類食物中的嘌呤會溶解到湯里，無論在鍋里涮什麼都會吃到嘌呤。一頓火鍋下來，就會讓體內尿酸含量變高，對高尿酸人群很不利。
高尿酸人群不能吃火鍋還一個原因，火鍋里的油脂含量很高。看著乳白色的濃湯，其實都是油脂和脂肪，裡面含有大量的飽和脂肪、膽固醇。
對高尿酸人群來說，大量的飽和脂肪、膽固醇會抑制尿酸的代謝，加重病情發展。而且還會使血脂水平上升，加重了腎臟損傷，代謝更不順暢了。高尿酸人群不能吃火鍋還一個原因，火鍋裡面的鹽分太高。火鍋好不好吃，主要取決於湯底，湯底的味道在於放很多調味料，例如大量的味精、雞精、鹽等，都會影響尿酸水平。
鹽分高的食物會導致血壓的上升，同時還會消耗身體一部分水，水分的缺失，自然血液中尿酸濃度就會增加，病情就更危險。
高尿酸人群並不是不能吃火鍋，而是要改變吃火鍋習慣，鍋底儘量選擇清湯，這樣就能降低油脂攝入量。也不要吃的太咸，清淡一點，更不要喝火鍋湯，能避免嘌呤的攝入。多吃一些蔬菜，肉類食物要少吃，這樣能增加飽腹感，還不會影響尿酸代謝。