草草啖鹽說蜜
——說天地美食，談家鄉風味
一個夏天都想吃秋葵，但一個「秋」字出頭，讓我感覺應該秋天吃才對。其實，秋葵的播種，從4月上旬至8月下旬，均可以露地排開，很快就可以採收嫩果。也就是說，一個夏天，都有秋葵吃。
無論如何，都已經入秋了，那麼我們來正兒八經地吃秋葵吧，今天我們要吃得有點儀式感，把秋葵做成吃不起的樣子。
但是，密集恐懼症者慎入！因為有人看到會豎汗毛！
到底是個啥情況？我先上個圖，再來看看是怎麼做的吧。
【秋葵土豆泥】
這道菜，智者見智仁者見仁，有說漂亮的，也有說恐怖的，外觀如何另說，主要是味道還不錯。
一、準備食材：
1、主食材：
土豆一個、秋葵300g、鹽、椒鹽、清水、食用油等。
這個量要根據家中碗的大小而定，此處提供的量也只是一個參考而已。
2、模具：
飯碗，菜碟。
碗就用我們平常吃的碗即可，碟能兜住碗即可。
3、芡汁：
生抽、蚝油、澱粉水、食用油等。
芡汁可調可不調，而口味可以根據自己的喜歡而定，沒有芡汁也一樣可以開吃的。
二、操作過程：
1、土豆削皮切薄片；
上鍋蒸20分鐘；
土豆切得越薄越容易熟，建議切薄一點縮短蒸的時間。
2、土豆蒸熟後取出，壓成泥；
撒入椒鹽，拌勻待用。
3、秋葵清洗乾淨，焯水之前不用切；
鍋中水開，放入秋葵，加入一點鹽、少許食用油，焯水；
加入鹽和食用油會讓焯水後的秋葵顯得更碧綠。
4、撈出秋葵，稍涼，切成1cm厚片。
5、取一個平常吃的飯碗，碗的四周刷上食用油，將1cm厚的秋葵整齊碼在碗壁。
這時候，是不是有人喊恐怖了？
6、秋葵都擺好後，在秋葵的中間，放入土豆泥，壓實抹平。
7、倒扣碟子中，完工！
味道咸鮮清淡，有一股秋葵的青草味，想吃淡的，如此甚好；如果想要味道濃厚一點的話，那麼就起鍋熬芡汁吧；而我是不需要的，就如此開動了。
不能說好吃，但覺得新奇，有時候換個心情做美食，得到的不一定是美味，但一定是不一樣的喜悅。
你也來試試吧！
「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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