番茄炒蛋和土豆絲，難道不是最家常最便宜的下飯菜嗎？其實「越簡單的菜，越考驗廚師的功力」，這話大叔我是深表贊同的，家常菜里，土豆絲極受歡迎，好吃的土豆絲口感清脆利落，還能自帶鍋氣，吃起來下飯又過癮，可為什麼自己在家卻總做不好？因為要做到這幾個點並不容易，非常考驗一個廚師的3大方面：刀工、火候和調味。對於廚房新手來說，最容易出現的一個問題就是，土豆絲炒出來總是容易粘鍋，變得黑糊糊一片。
以前家裡人炒土豆絲時，切好之後就直接下鍋焯水，結果被大叔看到後直接一頓「大罵」，難怪做出來的土豆絲口感不爽脆，總是粘鍋、顏色還不好看。簡簡單單兩道菜，沒有大魚大肉的晚餐，也是不錯的選擇，少一些油膩，多吃一些蔬菜，這樣才能對自己和家人的身體負責，你說是不是呢？偶爾換換口味，少吃點肉，畢竟身體是自己的，吃壞了別人可不管你哦~話不多說，今天大叔下廚房教你做家常菜，希望你吃得開心~
西紅柿，生雞蛋，土豆，蔥花，醬油，蚝油，醋，鹽，糖，雞精
1、首先把西紅柿過水去皮切塊，雞蛋兩個放鹽打散，起鍋燒油滑蛋備用，重新上油下西紅柿熬出汁後下雞蛋，喜歡甜口所以加了一勺糖，1分鐘後出鍋；
2、然後炒土豆絲，吃膩了醋溜土豆絲和酸辣土豆絲的話，大叔建議你吃這個土豆絲，其實黃心土豆比較好吃不過這次沒買到，其實炒土豆還是油稍微多一點點好吃，熱鍋冷油比較不容易粘鍋；
3、最後先放蔥花炒出香味，加一勺生抽一勺蚝油炒個20秒，把土豆絲丟進去，炒炒炒炒個五六分鐘，然後加小半勺鹽和雞精，出鍋前烹一丁丁點醋即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，超級下飯的家常菜就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、西紅柿炒雞蛋做法口味多樣，比如放糖與不放糖就有些區別；
2、土豆絲不喜歡吃辣，就試試今天這個土豆絲。
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