雞柳大街上到處都有賣的，但是我是不買的，怕不幹凈，肯德基之類的油性又太大，大叔也從來不點，所以說自己在家裡折騰會比較好一點，雞柳家裡坐其實不麻煩，麻煩一點的就是裹面裹麵包糠。雞胸本身脂肪少，煎雞胸最常見的問題就是又干又沒味，解決的辦法就是把整塊雞胸切條煎。雞胸條的寬窄沒關係，一定要薄，不能超過手指頭那麼厚。要的效果是，放進鍋中，一下就能變色。
而且一定要用鑄鐵鍋，鑄鐵鍋保溫效果好，肉放進去能迅速變熟，封住汁水不外流。肉切得薄，進味也快。鑄鐵鍋做出來的味道絕對是別的鍋比不了的。這個甜咸口味是我們家最受歡迎的口味，很像小時候吃的雞肉串味，雞胸和白鬍椒非常搭配，白鬍椒要多放點才好吃。炸雞柳、香煎雞柳、木耳炒雞柳、低油雞柳、無骨雞柳、五彩雞柳，平時我們遇到雞柳的地方還真不少。如果真的想吃，可以到正規的店鋪去買，雖然價格會高出很多，但是物超所值。話不多說，今天大叔下廚房教你做煎雞柳，希望你吃得開心呢~
雞胸肉/麵包糠/澱粉/雞蛋/腌肉粉
1、首先用碗裝好適量的麵包糠、澱粉、雞蛋用一個攪拌均勻備，雞胸肉不要太厚，比小指薄一點就可以，用松肉錘一陣亂錘按摩一下，讓肉疏鬆，沒有錘子用刀背也可以；
2、然後把切成小條，用適量的腌肉粉腌制20分鐘，雞柳條先沾均勻澱粉然後丟蛋液裡面浸一下之後再裹麵包糠，要適當壓一下，裹裹均勻，這裡最好能一個一個的操作，會比較均勻一些，裹好之後放旁邊晾一晾，再一條條用手捏捏緊，讓雞柳徹底成條；
3、最後平底鍋熱鍋下油，放入雞柳轉先煎一面，油少可以在過程中再淋一點，好讓每一根雞柳都吸到油，煎到變酥起鍋先放濾油紙濾油，濾油後擠點番茄醬即可上桌開吃啦~
酥脆味美，香氣撲鼻的煎雞柳就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、時間想吃的時候做一點，不用跑外面，在家裡做，也能健康一些；
2、如果沒有，就用適量的五香粉、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉代替，喜歡吃酸酸的還可以放點番茄醬。
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