五一勞動節，孩子的作業並不多，老師說了，要讓孩子學著做做家務，參與勞動，體會勞動的艱辛。所以，今天給孩子「放假」，一整天都不用做作業，只要做家務就可以了。上午在家搞衛生，做家務，下午本來打算去爬山的，但是天氣預報顯示小雨就沒去，帶孩子在家做個點心吧！這個點心可以讓孩子獨立完成，大人在旁邊指導就行了，沒有什麼技術含量，但成品非常好吃，軟糯Q彈，香甜可口，吃一次就會愛上這美味。
今天給大家推薦的點心是椰蓉糯米卷，這點心我做了幾十次了，家人不僅沒吃膩，反而越吃越喜歡。平常做椰蓉糯米卷，我都是用豆沙做餡，今天發現家裡沒有豆沙了，我用紅棗做了一些棗泥餡來代替，沒想到比豆沙餡的還更好吃。棗泥香味濃郁，甜而不膩，不上火又營養，一盤椰蓉卷，一會就吃光光了，特別受歡迎。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【棗泥椰蓉糯米卷】
主料：糯米粉130克；玉米澱粉30克；玉米油30克；白糖30克；煉乳30克；清水150克。
配料：紅棗120克；玉米油適量；椰蓉適量。
第一步：把紅棗洗凈，放入電飯鍋里，倒入少許清水，按快煮鍵，把紅棗煮熟，用蒸鍋把紅棗蒸熟也可以。
第二步：把紅棗去核，倒入料理機中，加入少許清水，打成細膩的紅棗泥，有時間的話可以把棗泥過濾一遍，口感更好一些。
第三步：把棗泥倒入鍋里，倒入適量玉米油，中小火慢慢炒成一團。
第四步：炒的過程中要不斷翻拌，避免糊鍋，棗泥不需要炒得太干，不會流動就可以了。
第五步：把主料中的所有食材倒入一個大碗中，攪拌成細膩無顆粒的麵糊。
第六步：把麵糊過濾到一個稍小一點的碗中，裹上耐高溫保鮮膜，蒸鍋燒開水後，放入麵糊，大火蒸25分鐘。
第七步：揉面墊上鋪一層保鮮膜，再用刮刀把麵糰取出，整理成長方形。
第八步：麵糰上再蓋一層保鮮膜防粘，用擀麵杖把麵糰擀成長方形的薄面片。
第九步：用刮刀在麵糰上抹一層薄薄的棗泥餡。
第十步：利用保鮮膜把面片從一頭捲起，儘量卷得緊實一些。
第十一步：撒一些椰蓉在旁邊，讓糯米卷均勻地裹上椰蓉，再切成小塊即可。
自從學會這點心，兒子隔三差五點名要吃，不上火又營養，上桌秒光！棗泥餡的糯米卷更麻煩一些，大家可以直接用豆沙餡，更加簡單。這道健康美味的小點心，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。