2019年11月15日 | 第【539】篇原創
作者 | 張大寬
來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）
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沒有「標準答案」，只有「你自己的答案」
--張大寬
讓生意變好，有標準答案嗎？
我經常會收到讀者的私信，有些信息是這樣的「張總你好，我開了家火鍋店，開業三個月了，生意一直不怎麼好，有什麼辦法能夠提高業績呢？」
不知道你收到這樣的問題，會怎麼回答。
有時候遇到這類提問，我會說「不好意思，不會算命」。
我猜想，手機那頭，大機率是希望我給出一個拿到這個答案之後，最好能夠直接行動的「標準答案」。
就像咱們上學的時候，做考試題，都希望能看到標準答案，直接填到試卷上去，就能拿到滿分。
可當我們離開學校之後，哪裡有那麼多「標準答案」呢。
比如說，考駕照學開車，先要學習理論知識，100分的卷子，打90分才算及格。筆試中的所有題目，都能找到相應的標準答案。然而就算你把理論能夠倒背如流，上路還是開不好車。
為啥呢？
因為面對複雜的路況，並沒有什麼「標準開法」能保你安全。依然需要你根據實際情況去判斷，這個車要不要超，那個車要不要讓。這些都需要你在路上獨立思考並作出決策。
同樣，如何把店開好，也沒有標準答案，都需要你在行動中獨立思考，找到答案。
獨立思考，找到答案
前兩天有位讀者私信我，說現在他在一家餐廳後廚工作，兩個大師傅掌勺，其他如清洗切配等等的雜事都是他的職責範圍，還要兼做洗碗的工作，而且工資也不高。
一個人要做這麼多工作，確實很辛苦。他說他想多賺點錢，畢竟還要交房租，還要養家，這點錢真不夠用。
前兩個月，去報了一個小吃培訓班，學了點技術。想自己開個小店，這樣能多賺一點。但看到現在很多開店的都虧損，可自己也沒什麼別的技術特長，這個店要不要開，很糾結。
你看，這個答案，無非是兩種「開」，或者「不開」。
但我沒有直接回答，而是把問題拋給了他。問他了這幾個問題
1、除了開飯店之外，還有別的選擇嗎？
2、工資低的根本原因是什麼？
3、收入低的原因是因為沒開自己的飯店嗎？
4、學會炒菜就能開好飯店了嗎？
5、開飯店就能解決錢不夠用嗎？
6、開店的錢賠了影響生活嗎？
同時讓他翻看了前幾天說新手開店相關的文章。
他說，我的回覆對他很有啟發。我不知道他到底想到哪一步了，是否有了自己的答案。
到底選那條路，決定只有自己能做，外界沒有，也不可能有什麼標準答案，有的都是參考答案。
別找標準答案，要找你的答案
再回到最開始的那個問題，如果要我回答，我一定得先了解他的具體情況，從數據，圖文資料，顧客評價等多個維度找問題的原因，再去做判斷，最後給出切合實際的建議。
這個答案，是針對他這個問題的答案。而且這個答案，問10個人，10個人都不可能給出統一的答案，都會有區別。
類似這樣的問題，壓根就沒有什麼標準答案。如果讓生意變好有標準答案，也就不可能有那麼多生意差的店。
所以說，你要看到誰不提限定條件，不講前提，只說「只有XX才能提高業績，只有XX才能讓你賺錢」這樣的話，你大可判斷，要麼他是騙子，要麼就是瘋子，正常人不會這麼「二」的。
別想著去尋找標準答案，而要找屬於你自己的答案。
其實很多時候，我們心裡已經有了自己的答案，只是不敢說，怕犯錯。
犯錯不可怕，怕錯才可怕
其實，不敢想，不敢說出自己的那個答案，無非是對自己的答案不那麼自信而已。不自信，就怕錯。怕錯，就不敢說，越不敢說，就越說不出來，長此以往，就沒有了獨立思考的能力，即便偶爾的思考，也會不斷的否定自己，心裡念念有詞「我這個答案不對吧」。
你看網上有些輔導孩子學習的視頻，家長在旁邊大喊「什麼關係，什麼關係？」，孩子就是不說話。
為啥呢？
因為怕出錯啊，也許他知道「互為相反數」，可說出來，萬一錯了，怕挨打啊。所以就不說，只等家長給標準答案。
我見過不少人，都是因為童年有類似這樣怕犯錯的經歷，成年之後性格也是唯唯諾諾，不自信，也不敢說話，生怕說錯。也因此，事業上也難以獲得更大的發展。
相反，那些勇於說出自己想法的人，哪怕被別人笑話，被別人說是騙子，他們也無所畏懼，去堅持他們內心的想法，並將這些想法變成現實。最終反而獲得了更大的成就。
所以說，犯錯並不可怕，最可怕的是怕犯錯。
因為怕犯錯，所以一直在尋找標準答案，殊不知，哪裡有那麼多標準答案。
正確答案，都是用犯錯換來的
借用一句愛迪生的雞湯「我並沒有失敗，我只是發現了10000種行不通的方式」。
你現在能看到的那些成功的店，在他們開始的時候，也是什麼都不知道，兩眼一抹黑。他們就是不斷的去犯錯，不斷的去思考總結，最終得到了正確的答案，成為了現在的樣子。
那麼對你我來說，也一樣，借鑑前人的經驗，計算好試錯成本後，就去行動，不要怕犯錯，不斷嘗試。
別再找「標準答案」，找「屬於你自己的答案」。
我是大寬，餐飲諮詢顧問。每天一篇原創文章，希望幫助更多的餐飲人賺到更多的錢。
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