最近大叔一直在做素菜，但是卻要把素菜做出肉的滋味來，其實也不簡單了，就像這個糖醋藕片，你絕對想不到這個做出來比肉還好吃。藕對於女人而言，絕對有著重要的意義。女人要想更美，秋冬季節一定要多吃些藕，這可比那昂貴的化妝品來得更有效。糖醋藕片吃起來是脆嫩酸甜，非常可口的，用來下飯都是一級棒，比外面買的開胃蘿蔔、下飯菜更有滋味。現在天氣又有點冷，基本上也都不想出門，甚至是不想出被窩，所以周末宅著在家，窩在被子裡看電影的時候，當作開胃的小零食也是很不錯的。
蓮藕可以做的美食有挺多的，比如糯米藕，吃起來很糯，比如糖醋藕片，吃起來酸酸甜甜的。在做這些食物的時候，我們都是將蓮藕切成藕片，其實蓮藕這麼做也非常的好吃，清脆可口，不用切成藕片，切成小藕塊也就可以了。切藕塊比切藕片要容易得多，不過有人擔心，炒的時候可能會炒不熟，這一點兒不用擔心，因為在下鍋炒之前，我們會將蓮藕先燙一下，再次下鍋，就不用擔心炒不熟了，這種烹飪方法，會使得蓮藕很入味，也很清脆。今天大叔下廚房教你做糖醋藕片，希望你吃得開心~
蓮藕，青紅椒，鹽，白醋，糖，澱粉，麻油，食用油適量
1、首先把蓮藕去節去皮，將藕切薄片洗凈，放入放白醋和鹽的水中浸泡半小時待用，這樣處理的目的是防氧化不變黑，使藕保持脆感待用即可；
2、然後把青紅椒去蒂去籽去筋洗凈，將青紅椒切小塊，將浸泡好的藕片用水沖凈，開水鍋，水中放鹽，水開入青紅椒燙一下撈出沖涼，藕片同樣也焯一下沖涼即可；
3、最後調一個糖醋芡汁，比例適合自己的口味，一般的糖醋比是一比一，加入生粉攪勻，坐鍋入油，油熱入藕片翻勻入青紅椒翻勻，淋入芡汁，邊淋邊炒至收汁，淋麻油增香增亮即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，酸甜脆爽的糖醋藕片就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、蓮藕是江南水八鮮之一，味甘健脾開胃，益血生肌，補中養神，止血散瘀的功效；
2、蓮藕是不能生吃的，所以即便是涼拌，也務必要先放到開水中燒熟；
3、蓮藕如果當天吃不完的話，要用保鮮膜封口，放入冰箱中冷藏，但是不要放置超過一個星期。