想吃牛肉麵在家做，真材實料吃著過癮，5分鐘搞定一碗，超簡單！現在什麼都漲價了，早餐也越來越貴，上個周末出去玩的時候，一家四口在外面吃了一頓牛肉麵，花了一百多塊錢，挺心疼的，賺錢太難，花錢太快了。麵條的分量倒是挺足的，湯不夠也可以加，就是牛肉切得太小了，壓根沒嘗出味道來。牛肉麵想要吃得過癮，看來還是得自己做，我看了下店裡用的這種麵條，菜市場也能買到，剛好冰箱裡也還有幾袋牛腩，之前跟著朋友一起團購的，算下來才26塊錢一斤，比菜市場的便宜了不少，一斤牛腩做好後，可以做好多碗牛肉麵呢，想想都划算。
霜降到了，早上特別冷，早上來碗熱騰騰的牛肉麵，再合適不過了。霜降很多地方都有吃牛肉補身體的習俗，所以昨天我就把牛肉燉好了，早上只要加熱一下，把麵條煮好，加入牛肉湯和牛肉就可以了，不到5分鐘就能搞定一鍋正宗的紅燒牛肉麵。每人一大碗，牛肉不夠還可以加，吃著真是過癮。兩個孩子都吃了滿滿一大碗，湯汁也沒放過，吃得一身熱乎乎的再出門上學上班，一點也不覺得冷。紅燒牛肉麵，我用的是刀削麵，口感十分勁道，湯全部都是加的牛肉湯，味道十分正宗，做法也簡單，這樣的麵條吃一個月都不會膩，太美味了。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【紅燒牛肉麵】
主料：牛腩1斤。
配料：花生油50克；鹽1克；生抽3勺；紅燒醬油1勺；黃豆醬1勺；冰糖1小塊；料酒20克+30克；八角兩個；桂皮兩塊；草果1個；干辣椒3個；香葉5片；生薑1塊。
第一步：先把牛腩切成大塊，放入清水中浸泡兩個小時，浸泡期間換一兩次清水，把牛腩清洗乾淨。再把牛腩放入鍋中，倒入適量清水，加入適量薑片和料酒焯水5分鐘，撇乾淨浮末，用漏勺撈起，控干水分。
第二步：把香料洗乾淨備用。
第三步：起油鍋，放入香料炒香。
第四步：放入牛肉爆炒一會。
第五步：加入生抽、紅燒醬油、黃豆醬、料酒、冰糖炒勻。
第六步：把牛腩連同料汁一起倒入砂鍋中，再加入適量熱開水，小火燉1個小時，牛肉燉好後再根據鹹淡，加入少許鹽調味即可，一鍋香噴噴的紅燒牛肉就做好啦！
第七步：準備一些麵條和青菜，這裡我只拍了一人份的。
第八步：燒鍋開水，放入麵條煮至沸騰，加入青菜，淋入幾滴油，再次煮至沸騰，用漏勺撈出麵條和青菜，再加入牛肉湯和大大的牛肉塊，即可上桌享用。麵條不同，煮的時間也不同，乾麵條需要多煮一會哈！隔夜的牛肉湯要先加熱，冷的就不好吃了哦！我不愛吃蔥花和香菜就沒有加，喜歡吃酸辣味的，可以在麵條上多加一勺香醋和辣椒醬拌勻就好了。這碗牛肉麵吃一次就會上癮，喜歡就趕緊試試吧！
這才是真正的紅燒牛肉麵，做法簡單味道正宗，連吃一個月都不膩！這碗色香味俱全的湯麵，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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