一、黑米
每年秋收，黑稻成熟，許多人喜歡熬煮黑米粥嘗鮮，米湯色黑如墨，一股淡淡的藥香味沁入脾胃，人未喝粥先已醉。
而黑米熬粥的時候，人們還喜歡加入天麻、銀耳、百合、冰糖等物，那熬來的粥堪比瓊漿玉液，實在是滋補佳品。
黑米的營養價值很高，黑米富含花青素，是天然的補腎產品，民間認為，多吃黑米，能黑髮美容，強身健體，治療腰酸膝軟、四肢乏力、頭暈目眩有療效。
黑米最有代表性的產地當屬陝西洋縣，洋縣的黑米從漢武帝開始到清朝滅亡都是進獻帝王的貢米，據說非常注重養生的慈禧皇太后就喜歡吃黑米，庚子之變的時候，慈禧如喪家之犬，依然下令洋縣進貢。
二、讓慈禧皇太后欲罷不能的美味
讓慈禧欲罷不能的美味當然是黑米做的食物咯。
說起慈禧，我想起前段時間西瓜視頻非常火爆的美食節目《我在宮裡做廚師》，裡面介紹了這麼兩款宮廷的糕點，八珍糕和孫泥額芬白糕。八珍糕深受乾隆爺的喜歡，那是帝王養生之糕；而富察皇后喜歡孫泥額芬白糕，皇帝便下令每日以25頭奶牛，共80斤的牛奶做這款糕點。可見，糕點在皇宮是非常受歡迎的。
慈禧喜歡黑米也喜歡糕點，民間傳說，驢打滾、茯苓糕、山楂糕、黑米糕等等都是慈禧的心頭好，宮廷的黑米糕配方已無從考證，但吃貨有的是辦法讓歷史重現，我今天就按照自己的想法做一道慈禧喜歡的美味，不成想做起來竟然是那麼容易。
三、黑米盞
我想黑米盞慈禧一定會喜歡，它有淡淡的藥米香、濃濃的牛奶香、微微的蓮子香，口感糯糯綿綿，絲絲甜。
準備食材：
黑米80g、糯米40g、白糖10g、煉乳10ml、蓮子若干。
烹飪過程：
1、黑米浸泡12小時、糯米浸泡4小時、蓮子浸泡2小時。
2、12小時後，將黑米和糯米合在一起放電高壓鍋里煮熟成乾飯。
3、起鍋後趁熱拌入白糖和煉乳，攪拌均勻。
4、準備幾個小盞，將黑米飯裝進小盞里，上面點上蓮子。
5、上蒸鍋，水燒開，蒸15分鐘，15分鐘後，燜3分鐘再出鍋即可。
注意事項：
1、黑米的浸泡時間要長，超過12小時是必須的，不然不容易煮熟；而糯米的浸泡時間只要4小時就行了，再長就發了；黑米合糯米最好分別浸泡，煮的時候再放一起。
2、現在的飲食理念都提倡少糖少鹽，所以如果不喜歡太甜的話，可以將糖去掉，因為煉乳本身就很甜，而且有股牛奶香，特別好。
3、蓮子要買當季的，最少也得當年的，唯有新鮮的蓮子才能煮出有松又香又糯的味道。
4、小盞建議用蛋撻盞，一次性的，即漂亮又乾淨。
5、燜3分鐘的道理是讓黑米盞在高溫的環境里沉靜一下再到恆溫里，這樣解釋有點擬人化，做美食就得把食物當有靈性的生命對待。
四、結束語
一道甜滋滋糯綿綿的黑米盞五個步驟就做好了，容易得都不像宮廷美食，但好吃的食物並不在複雜的過程，簡單出精品，用心則成。
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