香酥肉排：營養豐富，外酥里嫩，風味獨特，特別好吃
hello，各位新老朋友們，歡迎來到我的美食分享。最近想要跟大家介紹一下特色菜，它的名字叫做香酥肉排。這道美食在我們日常生活中很常見，它是由豬排骨為主要食材製作而成的一道美食，營養豐富，富含蛋白質，維生素，多吃排骨對身體有很多好處。需要注意的是，這道美食選用了排骨中比較嫩的部分，它肉質鮮嫩，骨頭酥脆，風味獨特，特別好吃。
小編第一次吃到香酥肉排時，是在兒童時期，吃上一口就喜愛上了。它的營養價值真的很高，特別適合老人和小孩子，所以平時只要想吃，就可以做，只要你學會了，隨時隨地想吃就能吃到。它是我們家中，必備的美味佳肴。你感興趣嗎，跟著小編一起做起來吧。
用料準備
美食名稱：香酥肉排
主料：豬排600克
配料：精鹽、香料粉、醬油、麵包粉、紹酒、雞蛋、味精、姜、蔥、白糖、熟菜油。
製作步驟
第一步，我們把白菜葉洗凈切成細絲，放入碗中備用。另取一個小碗，在碗中加入鹽、白糖、醋、麻油、味精調成糖醋汁。 然後再拿一個碗，在碗中打入雞蛋，攪拌均勻備用。
第二步，我們把排骨洗凈，切成長7厘米，粗1.5厘米的條狀。起鍋燒水，大火將水燒開，把排骨先放入沸水鍋內煮一下，除去血沫，撈起並瀝干水分，放入碗中備用。然後我們在碗中加入醬油、鹽、蔥、姜、香料粉、料酒攪拌均勻。
第三步，取出蒸鍋，鍋中加入清水，把裝有排骨的碗放入蒸鍋內蒸約2小時，然後取出放涼備用。這時拿出炒鍋，鍋內放入菜油燒至六成熱，再將排骨依次放入蛋液內裹一下，再放入麵包粉內沾滿粉，然後下油鍋，炸一會後撈出。
第四步，繼續燒油，將油燒熱至七成熱時，把炸過的排骨全部放入重炸一次，直至外皮呈現金黃色時撈出，用糖醋汁攪拌均勻即可。
這道菜選用豬排骨最細嫩的部位，具有肉厚實，骨頭脆的特點。採用蒸、炸兩種方法烹制，成菜外酥里嫩，風味獨特，特別好吃。這種製作方法真的很簡單，你學會了嗎？以上相關內容就為大家分享到這裡，好了，如果大家在製作過程中有什麼問題的話，可以在下方的評論區進行留言，小編看到後會第一時間回復到大家，最後祝大家天天開心。