魔芋燒鴨：魔芋與鴨肉搭配，口感細膩，嫩滑爽口，深得人心！
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食就川菜里的特色菜，軟爛鮮香，細膩爽口——魔芋燒鴨。
小編第一次吃到魔芋燒鴨的時候，真的是整個人都驚呆了，因為實在太好吃了，這道美味是將魔芋和鴨肉相搭配製作而成的。廚師將魔芋投入石灰水中浸煮，在除去其毒性後，就給大家帶來了這道細膩的美食，接下來就跟著小編一起來看一下是如何製作出來的吧。
相信大家在品嘗這道美食的時候，隨碰上入口即化的鴨肉，以及細膩爽口的魔芋，還有綿長的香辣，更是讓人過足了癮。難道這道美食一定要去外面的餐館才能吃到嗎？其實不然，現在小編教大家在家製作這道美食。
用料準備
美食名稱：魔芋燒鴨。
主料：鴨腿1隻，魔芋300克。
輔料：蒜5克，青蒜30克，姜10克，紹酒30毫升，醬油30毫升，鹽1克，豆瓣醬25克，花椒10克，油30毫升，水澱粉15毫升。
魔芋燒鴨的做法
1.將鴨腿浸泡一會，用於去除血水，再和魔芋一起用清水將它們洗乾淨之後切成你認為適合的寬條就行。然後把它們的配菜洗凈去皮，切成片狀後備用即可。
2.將所有的食材準備好之後，起鍋小火熱鍋，鍋熱後放入食用油，中火開始熱油，油燒至六成成熟的時候，將鴨塊放進去進行翻炒。炒至兩邊呈現淺黃色的時候撈出備用。然後熱鍋中的底油不要倒掉，將姜，花椒，豆瓣醬，姜，蒜進行爆香。香味出來後，再把剛剛撈出的鴨塊放進去。
3.等到鍋中的鴨塊翻炒均勻後就把魔芋條放入鍋中，然後加入清水以及醬油，還有燒酒進行調味，大火將糨們燒至沸騰後，加入食用鹽，以中火進行燒制，時長約30分鐘左右。最後用大火進行收汁，收汁的時候加入青蒜拌勻，再用水澱粉勾芡一下即可出鍋。
溫馨提示
為什麼要在這道美食中加入青蒜，是因為它是可以很好的去除腥味，增加香氣的，但是一定不要過早放入，不然就會失去作用。