油麵筋塞肉：營養豐富，不僅好看，還更好吃
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食有著金燦燦的外表，再配上自家剁的肉餡，放入煮鍋，特別香特別美味——油麵筋塞肉。
用料準備
美食名稱：油麵筋塞肉
主料：油麵筋15個、豬肉餡300克、油菜300克
輔料：香蔥2棵、老薑10克、鹽5克、姜粉3克、白砂糖15克、黃酒30毫升、生抽30毫升、老抽8毫升、白鬍椒3克、蚝油5毫升、芝麻香油15毫升、油15毫升、八角1枚
油麵筋塞肉的做法
1.先準備好配菜：首先油菜一定要挑選相對新鮮的，然後將買回來的新鮮油菜手擇一下，把老葉去除；再把一顆香蔥切成段，另外一棵香蔥打結好。最後把老薑洗凈，去皮，再切片薑片後備用。
2.把配菜準備好之後，現在再來製作豬肉餡，很多朋友是不是覺得只要把豬肉剁成餡就行了，雖然理論上如此，但是想要製作出來的肉餡好吃，裡面加的調料才是精華，在這道菜里，就要加入蔥花，姜粉，黃酒，生抽，白砂糖，白鬍椒粉，芝麻香油和食用鹽，喜歡的還能加入一個雞蛋。加入這些調味料之後，逐次少量的加水，然後一直不停地朝著同一個方向攪拌，直接豬肉餡攪拌出勁道為止。
3.把豬肉餡攪拌出勁道後，放在碗里備用。然後拿出準備好的油麵筋，在頂頭用筷子戳一個洞，但是要注意力道，不要把整個球戳穿，不僅如此，開口一定要適中，如果開口太大，當豬肉餡放進去之後，開煮的時候，會跑出來，那樣就算失敗了，所以一定要把握好開口的口徑。
4.口開好後，就把製作好的豬肉餡塞入油麵筋球球，然後起鍋熱油，等到油五成熱的時候，把八角和生薑放進鍋中大火爆香，香味出來後，可以把這兩種調料撈出再放入油麵筋，或者也可以不拿，然後再依次倒入黃酒、生抽、老抽、熱水和白砂糖，最後放入蔥結煮二十分鐘。二十分鐘後，再把油菜、鹽和蚝油加進去，煮至收湯即可。