新疆風味大盤雞：異域風味，富含優質蛋白，特別好吃
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食有著異域風味，在新疆是非常出名的一道菜肴——新疆風味大盤雞。
去過新疆的朋友應該都會被當地人熱情好客的態度所感動，他們招待遠方到來的客人時，都會拿出他們的拿手好菜——火辣的大盤雞。而這道火辣的大盤雞真是菜如其名，讓你再一次感受到他們熱情似火的態度，非常開心。而且這道菜將富含優質蛋白的雞肉與青椒，土豆搭配在一起，可是十分美味的。今天小編就教大家一起來做這道美味佳肴吧。
大家看到圖片，是不是就特別想吃了，濃稠的湯汁，仿佛隔著螢幕就聞到了濃濃的香氣。這道菜吃在嘴裡，肉質細嫩，土豆也是十分軟糯。大家想不想知道這道美食是怎麼做出來的呢？接下來就跟著小編一起來看看吧。
用料準備
美食名稱：新疆風味大盤雞
主料：三黃雞 半隻、胡蘿蔔 100克、土豆 150克、西紅柿 100克、洋蔥 100克、紅辣椒 100克、綠辣椒 100克。
輔料：豆瓣醬 50克、蔥姜蒜 少許、干辣椒5個、白糖 10克、鹽10克、料酒 30毫升、老抽5毫升、油 適量、香醋 5毫升、孜然粉 10克、花椒10粒（不喜歡的不要）。
新疆風味大盤雞的做法
1.三黃雞去雜質，切塊（小編這邊的菜場是可以幫忙的，如果你們的菜場師傅不幫忙的話，就要小心動刀，切成大塊即可），然後再用盆里放水浸泡（去血水），然後再用流動的清水洗乾淨，備用。
2.將準備好的土豆、胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥、紅辣椒和綠辣椒，一起洗乾淨切成塊備用。
3.起鍋，將清水倒入，燒開後把雞塊倒入開水裡，燙1分鐘左右後撈出。
4.另起鍋，把鍋燒熱，放入適量的食用油，將花椒進去進行爆香，然後把花椒撈出丟掉，剩下花椒油備用。
5.將蔥姜蒜洗凈切成碎末，將干辣椒和蔥姜蒜末一起放入鍋中，中火炒出香味，然後入雞塊繼續翻炒，大概四五分鐘左右，依次加入料酒，清水，白糖，老抽和香醋。（陳醋也行）
6.一切調料做好後，蓋鍋蓋轉小火燉20分鐘。把之前備好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、豆瓣醬和孜然粉依次加入鍋內，等到土豆呈現深黃色後（用筷子輕輕戳一下，軟了就行），這時加入食用鹽，然後繼續燉五分鐘。放入辣椒後，等個一分鐘左右，出鍋裝盤