想要做出又嫩又滑的蒸蛋，這幾個小妙招必不可少
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食人人都愛，口感絲滑細膩如同嫩豆腐般的水蛋——蒸蛋。
雞蛋這個簡單的食材有很多不同的做法，根據口味不同，可以做出茶葉蛋，荷包蛋，煎蛋，白水蛋和蒸蛋等等。今天小編就拿其中的一種做法來聊一聊，蒸蛋是最簡單的一種，會做蒸蛋的人也有很多，不過做得好不好就另當別論了。如果想要做出又嫩又滑的蒸蛋，這幾個小妙招必不可少。
相信大家都會蒸，這裡就不強調做法了，直接給大家分享五個小妙招吧。
小妙招
1.蛋液打散之後，要加溫水或涼開水，自來水不能加。
2.加水量也要注意，首先必須是沒過雞蛋液，然後根據自己喜歡的口感，水量要比蛋液多，範圍在1到2倍之間（試過了，這樣的口感是最佳的，水少一點，蒸出來的雞蛋更緊實，水多一點，蒸蛋就更加嫩，但是水過多的話，就會導致雞蛋不成形，口感很乾）。
3.蛋液需要過篩，如果過篩後的蛋液表層還有浮沫的話也需要弄乾凈（不然蒸出來的蛋會有小氣泡）。
4.蒸蛋的碗需要用保鮮膜包好（否則表面會不光滑）。
5.蒸的時候最好不要放在飯鍋里一點蒸，用炒菜的鍋裝水，再把碗放進去，調中小火進行製作蒸蛋（火大了，蒸蛋口感不好，如果和飯一起蒸，溫度過高，時間過長，蒸蛋不嫩不好吃）。
溫馨提示
1.蒸雞蛋時要用新鮮的雞蛋，雞蛋殼上有顆粒感，不會特別光滑發亮的雞蛋就是新鮮的。
2.蒸蛋的時候不要用香油，蒸完了再用，這樣蒸出來的蛋才不會有腥味。
3.蒸蛋的時候注意鍋內雞蛋的情況，凝固的時候，可以開蓋加入生抽，或者味極鮮等，再蓋上鍋蓋繼續蒸兩分鐘即可（喜歡海鮮的還能加入蝦子哦）。
一道色香味俱全的蒸蛋就做好啦！大家掌握這幾個小妙招，就能做出又嫩又滑的蒸蛋的，趕緊行動起來吧。