醋溜白菜：味道酸辣開胃，做法簡單，超級好吃

醋溜白菜：味道酸辣開胃，做法簡單，超級好吃！

今年的冬天，天氣並不寒冷，特別舒適，所以今天小編要教大家的就是一道醋溜白菜。其實大白菜有很多種做法，比如很多人喜歡吃大白菜燉面、醋溜白菜、酸辣白菜等，味道都很不錯。下面就和小編一起來學習醋溜白菜的做法吧，味道酸辣開胃，做法簡單，超級好吃！

【美食名稱：醋溜白菜】

配料：白菜500克，食鹽適量，醋，香油一湯匙，大蔥，植物油，醬油，干辣椒六個，水澱粉，白糖。

做法步驟：

第一步：準備好所有的食材，將白菜全部洗凈，瀝干水，然後把白菜幫和葉子分開。

第二步：把大白菜切在中間，以便切片，太小了切不動。切大白菜時，宜順著紋路切菜，這樣可以使大白菜易熟，維生素損失少。

第三步：用小刀把白菜斜切成薄片，用小刀把白菜斜切，這樣味道會更好。把蔥切成段，用紙巾擦乾，將辣椒切好備用，表面的灰塵可以用紙巾擦去。

第四步：準備了三湯匙醋、一湯匙醬油、兩湯匙糖和一湯匙鹽，這四種調味品可以事先在小碗里混合。將2湯匙植物油放入鍋中，加熱至5成熱，把筷子放在油里，你會看到小氣泡冒出來。放入干辣椒，爆出辣椒香，立即放入蔥油炒香。

第五步：然後把白菜炒1分鐘，然後倒入一個小碗里，拌上醬汁。快放各種調味料，炒菜過程中應始終用火猛炒，這樣可以使菜肴更加鮮美、酥脆、嫩滑。用大火翻炒2分鐘，然後加入白菜葉，翻炒幾下。撒上混合好的澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌，然後倒入香油，翻炒幾下。

做醋溜白菜小提示：預先製備的水澱粉易分層沉澱，入鍋前必須重新混合。陳醋可以使菜肴口感光滑，並「鎖定」菜肴中的營養成分。水澱粉調製時，通常澱粉和水的比例是1:5，如果你喜歡味道清淡一些，你可以放更多的水。

好了，今天的內容到這裡就結束了。看完之後大家學會了沒有呢？醋溜白菜：味道酸辣開胃，做法簡單，超級好吃！喜歡這篇文章的話記得關注小編的百家號哦：大叔教美食，我們下期見！