干豆角紅燒肉,軟糯細膩,勁道爽口,營養豐富,美味十足
大家好,很高興與大家在這裡相見,現在是小編給大家分享美食的時間了。今天,小編想和大家分享一份美味的干豆角紅燒肉。作為「肉食動物」的我,基本上可以說是無肉不歡,而紅燒肉,無疑是其中的最佳代表啦。小編也是從小就愛吃這道菜肴的,前不久回家,媽媽還特意給我做了這道菜肴呢。
紅燒肉的做法有很多,搭配的菜也有很多,今天小編給大家介紹的這道干豆角紅燒肉,肉是家裡人自己喂養的豬肉,而干豆角也是自己家裡種的。這道菜肴做出來之後,豬肉肥而不膩,而豆角也是吸收了豬肉的油分,吃起來勁道爽口。所以小編特意向母親請教了一下這道菜要的製作方法,還特意的帶了些干豆角回來。回來之後,我按照我媽的製作步驟,自己也製作了這樣一份美食。吃起來味道也是非常的不錯,當然啦,小編也不能藏私的,現在我就把製作這道美食的步驟分享給大家啦,希望大家也能和小編一樣,自己動手製作出自己喜歡的美食。
用料準備
菜名:干豆角紅燒肉
主料:五花肉、干豆角
配料:蔥、姜、料酒、生抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、食用油、食鹽。
製作步驟
第一步:取上好的五花肉400g左右,清洗乾淨,然後切成麻將塊大小備用。取干豆角一小把,提前浸泡2小時左右備用。取大蔥一根,斜切成小段備用。取生薑一塊,去皮,清洗乾淨,切成一片片備用。
第二步:開火熱鍋,鍋中倒入適量的清水,將之前切好的五花肉冷水下鍋,加入幾段蔥段、幾塊薑片、2勺料酒,開大火燒開清水,待水沸後撇去浮沫。再煮上幾分鐘,然後把五豬肉撈出控干水分備用。再把泡發好的干豆角撈出,切成四五厘米長的段備用。
第三步:繼續熱鍋,倒掉鍋中的清水,鍋熱之後,往鍋中放少許底油,再放入之前焯過水的五花肉稍微翻炒一下,接著放入蔥段、薑片、桂皮、八角、香葉、冰糖,小火慢炒,炒出調料的香味,直到把冰糖炒至融化,讓鍋中的五花肉都均勻的裹上一層糖色,然後加入切好的干豆角煸炒,慢慢的炒出干豆角中的水汽。
第四步:在炒紅燒肉的同時備好一個砂鍋,待炒鍋中的五花肉和干豆角翻炒均勻之後,再把鍋中的食材倒入燉鍋之中,再往鍋中加入熱水至與干豆角和五花肉持平。然後先開大火燒沸,再改小火,悶煮40分鐘左右。這樣燒制五花肉軟糯,最後大火收汁,直到把湯汁基本收盡即可。