1個雞蛋1碗面，給孩子做個好吃的雞蛋灌餅，又軟又香，健康營養
家有上學娃，天天早上發愁吃什麼，千篇一律的雞蛋牛奶、蛋糕麵包都吃膩了，外面買的油條豆漿又不健康。雞蛋灌餅看起來還不錯，最起碼有蛋有菜有滋味，孩子也喜歡吃，可是我們又擔心外面的小攤塵土飛揚不衛生，那我們就在家自己做吧！你說什麼？不會？別急，今天魚兒教你做好吃的雞蛋灌餅，只要1個雞蛋1碗面，做出來又軟又香，比買的還好吃。
1個雞蛋1碗面，給孩子做個好吃的雞蛋灌餅，又軟又香，健康營養。早上吃個雞蛋灌餅有營養還扛餓，有菜有蛋有碳水，完全能夠滿足一個上午的能量消耗。好多人總覺得太難了，很麻煩，不會做。其實不然，自己做個雞蛋灌餅一點兒不難，而且不用費太多時間，5分鐘就能烙一張。如果早上吃，可以在晚上的時候提前把麵糰和好放進冰箱裡，第二天早上先把麵糰拿出來，不用揉面直接擀，5分鐘就能烙一張，非常簡單，用這個方法都能做成功，又軟又香又好吃，還有營養，味道自然更美味，比買的還好吃呢！趕緊試一試吧！
【自己做好吃的雞蛋灌餅】
薄餅食材：麵粉250克，鹽2克，花生油10克，溫水160克
油酥：麵粉30克，椒鹽粉3克，食用油15克
輔料：蔥花適量，鹽適量，雞蛋2個，香腸2根，生菜葉子4片
調味：甜麵醬或黃豆醬50克，香其醬15克，蚝油6克，鹽2克，糖8克，清水80克，玉米澱粉適量
製作步驟：1、第一步先來和面，麵粉放在盆子中，加入鹽、油、溫水，用筷子攪拌成團，然後下手揉成麵糰，蓋上蓋子，醒發5分鐘後，再揉一遍，把麵糰揉光，蓋上蓋子醒面30分鐘。如果第二天早上吃的話，可以先把面揉好放在冰箱裡，早上拿出來不用揉面直接做劑子。
2、現在來製作油酥，30克麵粉放在小碗中，加入3克椒鹽粉或者十三香，再加入食用油15克，用筷子攪拌均勻，就成為油酥了，放在一旁待用。
3、現在來做醬料，取一個乾淨的小碗，放入50克甜麵醬，15克香其醬，6克左右蚝油，8克白糖，再加入清水80克，攪拌均勻。把混合好的醬料放進鍋里，大火燒開，視醬料的濃稠加入適量的玉米澱粉（先用水兌開），成為濃稠的糊狀醬料就好了。放在一旁待用，一會兒我們用它來給雞蛋灌餅刷醬料調味。
4、大蔥去皮清洗乾淨，切成細碎的蔥花，生菜清洗乾淨瀝干水分，再準備2根牛肉腸或者其他香腸都可以。
5、案板上撒上適量麵粉，把麵糰取出來，不用揉整理成長條，分成大小合適的劑子按扁，我這個麵糰的量做了6個雞蛋灌餅，雖然不大，但也足夠一家三口吃了。
6、把小劑子擀成中間厚四邊薄的圓形面片，包入小半勺油酥，用包包子的手法捏緊收口，翻過來，醒5分鐘。
7、5分鐘後，用小的擀麵杖擀成一張橢圓形的薄餅。儘量擀薄一些，容易鼓泡起層，但一定要注意，不可以擀破，否則鼓不起來。
8、雞蛋打散，加入蔥花攪拌均勻，教你一個好辦法，蛋液打散在量杯中比用碗容易倒進去，不會撒得到處都是。
9、電餅鐺提前預熱，刷上適量的食用油，油熱後，把薄餅放進去，蓋上蓋子烙1—2分鐘，開蓋，刷上油翻個面，等薄餅鼓起大氣泡，用一根筷子挑開，迅速灌入蛋液。
10、蓋上蓋子烙1分鐘，翻個面再烙1分鐘，兩面金黃，雞蛋熟透就好了。
11、不用再放油，趁著鍋還熱，把牛肉腸放入電餅鐺中煎軟煎熟，生菜清洗乾淨瀝干水分。
12、把薄餅刷上熬好的醬料，放上煎好的牛肉腸和香菜，捲起來就可以享用啦！自己做美味的雞蛋灌餅，比買的好吃多啦！1個雞蛋1碗面，給孩子做個好吃的雞蛋灌餅，又軟又香，健康營養。
1個雞蛋1碗面，給孩子做個好吃的雞蛋灌餅，又軟又香，健康營養
早餐就做這個餅，5分鐘一張，有肉有菜，營養健康，比買的還好吃
製作小技巧：雞蛋灌餅烙熟後，用乾淨的毛巾蓋上，放幾分鐘後，薄餅就會非常柔軟，再卷生菜時也就很容易了。也可以卷點土豆絲、胡蘿蔔絲，都是非常好吃的。土豆絲、胡蘿蔔絲可以焯水後涼拌，也可以用油炒熟。1個雞蛋1碗面，給孩子做個好吃的雞蛋灌餅，又軟又香，健康營養。
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