巧克力味蛋糕的濃郁香氣不管是孩子還是大人，都是難以拒絕的。巧克力的主要原料是可可粉，可可粉是可可豆經過數道工序提煉而成的褐色粉末，味道純正香濃，用可可粉製作的巧克力、蛋糕、糖果、各種甜點，都非常好吃，不僅小朋友們喜歡，連我們成人對它也難以抗拒。
巧克力味道的蛋糕孩子最愛吃了，一小塊褐色的蛋糕，渾身散發著巧克力濃濃的香，忍不住地吞咽口水。輕輕咬下一口，舌尖碰觸到的，是柔軟，是香濃，可可粉的香味布滿了整個口腔，讓人都不忍心一口吞下。
這麼好吃的蛋糕怎麼做呢？其實很簡單，5個雞蛋1碗面，就可以做個孩子喜歡吃的巧克力味道蛋糕。我們都知道外面蛋糕房的蛋糕放了太多的蛋糕油、香精、保鮮劑之類的添加劑，我們自己做不放添加劑，保證孩子的身體健康。用這種做法做個巧克力味道的蛋糕，簡單，不開裂，柔軟又好吃，學會了自己做，再也不用買了。
【巧克力蛋糕卷】
主食材：雞蛋5個，牛奶65克，玉米油35克，細砂糖55克，低筋麵粉75克，可可粉10克，檸檬汁或白醋2克
製作步驟：
1、準備好所需要的食材，先把牛奶和玉米油放在乾淨的盆里，用手動攪拌器混合攪拌均勻。需要注意的是：不用打發，乳化均勻成為乳白色有些濃稠的狀態就好。
2、然後把低筋麵粉和可可粉一起過篩到步驟1中，「一」字形攪拌均勻，再把雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋清放在一個乾淨的盆子裡，蛋黃放在攪拌好的麵粉糊中。
3、「一」字形混合攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊，有些濃稠而又有流動性的，就像圖中的狀態，放在一旁待用。
4、現在開始來打發蛋白，先加入檸檬汁或白醋，電動打蛋器先低速打發出魚眼泡，加入三分之一的細砂糖，轉高速繼續打發，直到蛋白細膩加入剩下的一半細砂糖，繼續打發，出現細膩的紋路，把剩下的細砂糖全部放進去，轉成低速繼續打發，整理一下氣泡讓蛋白更細膩。拉起打蛋器，出現大彎勾狀態，這樣的蛋白是做蛋糕卷最好的狀態，再打發下去，就會過度，蛋糕卷就容易開裂。
5、蛋白打發好以後，就可以去預熱烤箱了，上火180度，下火170度預熱至少10分鐘。取三分之一的蛋白放進蛋黃盆內，用像炒菜一樣的翻拌手法，翻拌均勻，不要隨意畫圈攪拌，容易消泡。
6、攪拌好的蛋糊在倒回蛋白盆里內，仍然像炒菜一樣的手法翻拌均勻。
7、翻拌到沒有蛋白就可以了，翻拌過度也容易消泡。最後拌好的蛋糊均勻細膩兒稠厚，但流動性還是很好的。
8、烤盤鋪上烘焙紙，把拌好的蛋糊倒進烤盤中，整理平整。我用的是28×28的烤盤，剛好一盤的量。
9、放進預熱好的烤箱，上火180度，下火170度烘烤20分鐘即可。烘烤時間不能太長，否則蛋糕失去水分，卷的時候會斷裂。烤箱的溫度和時間也要根據自家的烤箱調整。
蛋糕烤好了，出爐後晾涼揭開油紙捲成卷，定型後切成塊就可以吃了。不會卷卷也可以直接切成塊吃，一樣好吃。
5個雞蛋1碗面，給孩子做個巧克力味的蛋糕，學會再也不用買了
孩子愛吃的巧克力味蛋糕卷要怎麼做？自己做不放添加劑，健康好吃
孩子喜歡吃的巧克力味蛋糕你學會了嗎？要想吃得健康，還得要自己動手做。自己做不僅僅是乾淨衛生，還不加那麼多的添加劑，吃得更放心。
——製作小技巧：——
自己做蛋糕，有幾點是需要注意的：
打發蛋白的盆子需要無水無油，用廚房紙巾擦乾淨。
蛋黃不打發，徹底乳化到看不到油腥狀態。
蛋黃糊和打發好的蛋白拌勻時要採取翻拌的手法，不能隨意攪拌，會讓蛋白消泡，影響蛋糕的蓬髮。
烤箱一定要提前預熱，至少10分鐘，15分鐘左右是溫度最為穩定的時間。
因為每款烤箱都有溫差，方子給出的溫度可以參考，具體的溫度和時間還要根據自己的烤箱適當調整。
每一個吃貨都是幸福的，我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，獲取更多的家常食譜敬請關註：松鼠魚77的美食私廚！用簡單的食材，創作營養、健康的家常美味是我的初衷，讓廚房充滿愛的煙火氣，更有家的味道！分享是一種美德，喜歡魚兒的文章請點贊、分享給更多的小夥伴吧！感謝您的支持與鼓勵！
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