身為一個北方人，麵食是每天必不可少的，饅頭、包子、麵條、烙餅……每天換著花樣吃，不用擔心會吃膩，因為麵食的花樣太多了。
燒餅是我們大部分人都喜歡吃的美食，尤其是表皮金黃酥脆，帶有芝麻香的燒餅，咬一口越嚼越香。這款缸爐燒餅就是我們河北人都喜歡吃的，烤到金黃焦脆的表皮，咬一口酥脆而有嚼勁，這燒餅不用吃菜，干嚼都能吃3個，特別香。
這款燒餅油不多，吃起來酥脆焦香，沒有油膩感，即使是放上3天，也照樣酥脆，做法還簡單，電餅鐺也能做。學會了這種做法，想吃燒餅再也不用買了，金黃焦脆，放3天還香酥，一起來試一試吧！
——【缸爐燒餅】——
餅皮食材：普通麵粉200克，玉米油12克，溫水100克
油酥食材：普通麵粉30克，玉米油30克，五香粉2克，鹽4克
表面裝飾食材：雞蛋液適量（1個鵪鶉蛋正好），白芝麻適量（生的）
製作步驟：1、準備好所需要的食材，把餅坯食材內的麵粉放在盆中，加入清水，用筷子攪拌成絮狀，就像圖中的樣子，然後加入玉米油。
2、攪拌均勻後，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
3、現在來做油酥，準備一個乾淨的小碗，把油酥食材中的麵粉、鹽、五香粉倒入碗中，加入玉米油攪拌均勻就是油酥了，非常簡單。調好的油酥是有些稀的狀態，這種是稀油酥。
4、取出餅皮麵糰，不用揉，擀成大面片，薄薄地塗上一層油酥。教你一個塗油酥的小竅門：用一個我們平時吃飯用的金屬小勺子，用背部來塗油酥，非常簡單，很容易就能塗滿而且很均勻。
5、把大面片捲起來，分成相等的小份。大小看個人喜歡，如果喜歡吃大一些的燒餅，可以少做幾個，如果喜歡吃小燒餅，可以多揪幾個劑子。
6、把面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來。用小擀麵棍從中間向兩邊擀長，然後上下折成三折，重複一次。
7、最後再擀長，稍微整理一下，成為一個長方形的燒餅坯。
8、其他的麵糰重複此步驟，全部做好後，表面刷上蛋液，撒上適量白芝麻，靜置15分鐘。燒餅靜置的時候正好預熱烤箱，上火210度下火190度預熱10分鐘。沒有烤箱也沒關係，有電餅鐺烙熟也可以的，比烤箱更節省時間，香酥程度也不差分毫。唯一不同的是：用電餅鐺烙熟的燒餅不像烤箱烤出來表面的那麼鼓鼓的。
送入預熱好的烤箱以預熱的溫度烘烤18分鐘即可，烤好後出爐稍微涼一下就可以吃了。趁熱吃更香，涼了後也不硬。
這是河北人男女老少都愛吃一款燒餅，這款燒餅的口感是外皮焦香，內芯柔韌的，屬於越嚼越香的一種。真的，這款燒餅不用吃菜都能連吃3個，因為我就這樣吃過，真的是太好吃了！強烈推薦你也試一試。如果沒有烤箱，也可以用電餅鐺烙熟，時間短，但香酥的口感一樣，只是外表不會像烤箱烤出來的一樣鼓。
【製作技巧】
白芝麻最好用生的，熟的白芝麻容易糊。
油酥麵糰製作時，如果比較稠，可以稍微再加點玉米油調稀一些，因為麵粉的吸水性各有不同。
烤箱的時間和溫度要根據自己的烤箱適當調節，因為每款烤箱不同。按照自己平時的烘烤習慣就好。
家中沒有烤箱，還可以用電餅鐺刷點油煎烤，更簡單，省時間，電餅鐺製作大概只需要5分鐘就能烙熟一鍋了。只是不能像烤箱烤的表面鼓鼓的，看起來好看，但是口感絕對不差。
每一個吃貨都是幸福的，我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，獲取更多的家常食譜敬請關註：松鼠魚77的美食私廚！用簡單的食材，創作營養、健康的家常美味是我的初衷，讓廚房充滿愛的煙火氣，更有家的味道！分享是一種美德，喜歡魚兒的文章請點贊、分享給更多的小夥伴吧！感謝您的支持與鼓勵！
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