近年來，國家陸續出台多項利好啤酒行業進步的相關政策。2022年6月，工信部發布《關於推動輕工業高質量發展的指導意見》，提出要升級創新適用不同消費群體的多樣化、個性化、低度化的白酒、黃酒等酒類產品，無醇啤酒產品等。
中國酒業協會發布的《中國酒業「十四五」發展指導意見》規劃，預計到2025年，中國規模以上啤酒企業總產量將達到3800萬千升，較「十三五」末上升約11.4%。
政策推動酒類企業加強品牌文化建設，進一步拉動啤酒產業持續創新，推動行業加快轉型升級，為啤酒行業健康發展提供良好環境。
此外，2023年2月發布的「中央一號文件」里首次提及了即時零售。文件指出，在「加快發展現代鄉村服務業」中，將「全面推進縣域商業體系建設，大力發展共同配送、即時零售等新模式」。
隨著疫情防控放開，居民出行、戶外活動需求隨之恢復。露營野餐、音樂節、賽事成為當下時髦的休閒社交方式，深受消費者的追捧，成為刺激啤酒消費的新場景。
華潤雪花啤酒聯合美團閃購及iiMedia Research（艾媒諮詢）新近發布的《中國即時零售啤酒品類趨勢白皮書》（以下簡稱「白皮書」）數據顯示，隨著消費者線上購物習慣的養成，即時零售渠道啤酒配送方便快捷、即時飲用的特性得到市場驗證，預計未來三年（2023-2025）中國即時零售啤酒市場將保持30%以上的增速，成為拉動啤酒市場上升的新增量。
即時零售風起
為啤酒市場發展注入「加速度」
隨著網際網路的普及、居民收入水平的提升及先前疫情的影響，我國消費者對於即時零售消費模式的接受程度不斷提升。
即時零售「即需即得」的特性得到消費者認可。在眾多消費場景中，啤酒飲用場景廣泛，外出就餐或居家小酌時，使用即時零售平台購買啤酒的需求逐漸增加。
艾媒諮詢數據顯示，2022年中國啤酒市場規模為1645億元，其中即時零售渠道啤酒業務增速遠高於其他渠道。
即時零售消費習慣養成帶動即時零售行業規模上升。艾媒諮詢預測，2023年中國即時零售行業整體規模將達7530億元，行業整體具有強勁增長動力和較大發展空間。
外賣的發展推動線上線下融合，從「送餐飲」到「送萬物」，即時零售服務發展迅速，已深入到生活的方方面面。
從平台來看，人工智慧、大數據和物聯網等新技術在倉儲、分揀、配送等諸多場景的創新應用，即時配送技術水平持續疊代更新，平台的配送效率不斷提升，為消費者提供優質服務的履約能力進一步增強，即時零售啤酒消費需求得以釋放。
白皮書數據顯示，13.7%啤酒消費者通過即時零售渠道購買啤酒，即時零售平台發展態勢向好。
白皮書數據還顯示，即時零售平台中，有65.4%消費者在美團購買啤酒，占比最大。
美團在品類、知名度、售後服務、配送時間等方面優勢明顯，吸引眾多消費者下單。隨著消費復甦，美團等平台將持續發力「萬物配送」，挖掘出更多本地化場景。
從品牌側看，啤酒行業高度倚重傳統線下渠道，面對日益激烈的競爭環境，啤酒企業轉型升級需求迫切。為激活零售市場，啤酒企業需發展融合線上、線下、物流的新零售模式，提升消費者體驗，形成差異化的競爭優勢。
華潤雪花啤酒總部營銷中心總經理宋占民表示，近年來，即時零售在高線城市穩步發展，下沉市場潛力巨大，帶給啤酒品類新的增長動力，「作為華潤雪花在即時零售領域重要的戰略合作夥伴之一，美團閃購擁有高效配送履約能力、高度市場滲透率和優質酒品類客群」。
艾媒諮詢分析師認為，即時零售推動線下零售與線上流量入口深度融合，擴大了實體零售的服務半徑，為中國零售業注入了新活力，也為品牌商家開闢了一條全新賽道。
品牌方和即時零售平台的強強聯合，無疑將推動啤酒行業朝個性化、多元化、品質化方向發展。
啤酒消費場景日趨廣泛
消費群體不斷拓寬
即時零售能降低運輸、出行成本，提升購酒效率和便捷度，更能滿足消費者全天候的即時飲酒需求。
華潤雪花總部營銷中心線上拓展部總監馬凱傑表示，用戶在新場景下的新需求，需要更多新業態來滿足，「藉助美團閃購平台上豐富的業態供給，如酒水專營店、美團閃電倉、歪馬送酒等，能更豐富、精準的拓展營銷並提升銷售」。
白皮書數據顯示，外出就餐和在家聚餐飲酒的消費者占比分別為79.6%和71.7%，休閒娛樂和外出應酬占比也較高。
此外，在消費者未來傾向的飲酒場景中，由於疫情防控放開，居民出行、戶外活動需求恢復，露營野餐、音樂節、賽事成為刺激啤酒消費的新場景。
華潤雪花品牌順應即時零售渠道消費者購買場景的需求，持續進行產品創新升級。
馬凱傑提出：「無論是三五好友野餐露營，還是女性用戶和閨蜜微醺小酌，雪花都有相應的產品能夠滿足，而通過美團閃購，又能夠精準地把這些商品推薦給對應用戶。」
在消費人群方面，啤酒消費年輕化趨勢明顯，其中，年輕女性成為啤酒亮眼新勢力。
一方面，作為「網生」一代，Z世代人群更依賴於線上平台，即時消費的購物習慣已經融入年輕消費者的日常生活之中。
另一方面，華潤雪花等啤酒品牌高度重視年輕消費群體，從年輕人的興趣出發，通過代言人、遊戲贊助、節目贊助等方式加強與年輕人的溝通。這有利於啤酒消費持續向年輕群體滲透，促進了即時零售啤酒行業的發展。
如今消費者外出就餐不再受到局限，將使啤酒在多元外出場景中持續滲透，啤酒飲用場景越發廣泛，使用即時零售平台購買啤酒的需求逐漸顯現。
即時零售履約效率高，更多消費者可享受到口感純正、新鮮的啤酒，大幅提升了啤酒消費者飲酒體驗。
啤酒口味愈發多元
「零售+科技」成啤酒企拓新發力點
啤酒口味多樣，傳統的清淡型和麥香型占據主導地位。白皮書數據顯示，中國啤酒消費者偏好口味主要有清爽清淡型、麥香型、果香型、稍甜型等。
在即時零售渠道中，有63.5%的消費者選擇清爽清淡型啤酒；果香型作為後起之秀，也有將近五成消費者選擇。果味啤酒細分口味空間廣闊，存在較大機遇。
隨著不同潮流興起，啤酒品類多樣，消費者多元化、品質化需求顯現。高端新品極具競爭力，啤酒市場原漿、鮮啤、精釀一類保質期短、口感新鮮的啤酒在即時零售渠更具發展機遇。
品牌可針對核心場景和潛力場景制定不同的產品銷售組並結合場景需求通過線上營銷方式與消費者進行溝通，實時改進。
中國啤酒企業積極布局線上營銷，營收效果明顯。白皮書數據顯示，消費者購買啤酒主要以國產為主，即時零售渠道銷售情況較好，購買比例為79.5%；在消費者偏好品牌中，雪花、青島、百威位列前三，其中雪花有51.8%消費者從即時零售渠道購買。
得益於即時零售的發展，啤酒品牌獲得發展紅利。以美團閃購為代表的即時零售平台一頭連接品牌商，一頭連接零售商，打破傳統門店的時空限制。
通過數字化運營，連結到更多消費者，提高商流和信息流的流動效率，「零售+科技」戰略正為零售企業和品牌商創造新的增量空間和價值鏈條。
即時零售作為新零售成功商業模式，已成為實體零售商家及品牌全渠道發展的必選項，為傳統啤酒品牌開闢了新型渠道陣地，將拉動啤酒生意進一步增長。
在未來，伴隨即時零售啤酒品類日益豐富，啤酒消費者的即時飲用需求將進一步釋放，啤酒市場也將迎來新一輪的增長機遇。