一款美味的食物,总是令人寻味,前两天,朋友从外地给我带来了一个小点心,红糖酥饼。因为我本身就比较喜欢吃酥饼,这个红糖酥饼非常符合我的口味,这个糕点酥,香,软,脆,咬一口掉渣,非常好吃,一个接一个好吃到停不下来,这么美味的食物,它的做法当然想“收入囊中”了。所以,自己就在家里琢磨,怎样才能做出来,焦香酥脆咬一口掉渣的红糖酥饼呢?红糖酥饼不用外面买,教你简单一做,香酥脆咬一口掉渣,好吃。
每年天气冷的时候我都比较想吃酥饼,总觉得酥酥软软的口感,能够安慰身处在寒冷的身体。之前也做过很多种类的酥饼,但是,这一款红糖酥饼,成功俘获我的心,裹着红糖香的酥饼,咬一口,香酥爽口,回味无穷,而且它的味道香甜,口感酥,受到很多人的喜欢。
这次我在家里自制红糖酥饼,是用平底锅制作的。虽说制作的方法比较简单,但是做出来的红糖酥饼口感却不亚于外面买的。如果天气冷了想吃酥饼,学会这个做法,焦香酥脆,咬一口掉渣,好吃。具体做法跟着我来看一看吧。
红糖酥饼。
食材:
面团:面粉200克,温水170克左右。
油酥:面粉70克,食用油50克。
馅料:红糖适量,面粉适量,白芝麻适量。
黑芝麻适量。
第1步,先把面团的面粉200克放进一个小盆中,里面加入温水先搅拌成絮状,然后再揉成一个比较光滑的面团,揉好之后放在一旁盖上保鲜膜,静置30分钟的时间。
第2步,制作油酥,先把准备好的食用油放在锅中烧热,然后浇在准备好的面粉上搅拌均匀,制作的油酥比较黏稠。
第3步,制作馅料,拿出一个小碗,加入适量面粉和红糖,再加入一小勺白芝麻,搅拌均匀,备用。
第4步,面团静置好了之后,放在案板上,分成小剂子,然后,把制作好的油酥包进去,收口朝下按扁,然后再用擀面杖擀成牛舌状。改好之后卷起来,放在一旁,接着擀制下一个。
所有的小剂子做好了之后,拿出第1个卷起来的小剂子,接着按扁,擀成长条状,然后再卷起来,竖着按扁,擀成四周薄中间厚的面皮儿,包进去红糖馅料,收口朝下放在案板上按扁,然后再用擀面杖擀平。
第5步,所有面饼制作好了后,放在案板上,面饼中间蘸一点清水,然后沾上适量黑芝麻作为点缀。
第6步,锅中不用刷油,然后,把面饼放进锅中进行烙制,用小火慢慢的进行烤制,大约烙至两面金黄的时候,我们就能看到小酥饼已经开始掉皮了,这样我们就可以关火盛出来了,红糖小酥饼就做好了,闻着特别香吃起来口感更好。
在烙制小酥饼的时候,大家动作一定要轻,要不然,小酥饼的皮都掉了。如果有想吃红糖酥饼的,可以学习这个方法哦,焦香酥脆咬一口掉渣,吃着香甜很美味,大家喜欢吃红糖酥饼吗?
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