摘要：贴秋膘不长肉，又让自己美美地，此菜三天两头做一锅，啃得过瘾。表姐从小就爱这道菜，三天两头做，怪不得皮肤水嫩皱纹少
女人要对自己好一点，经常吃些富含胶原蛋白的食物，皮肤好也不显老。像鸡爪、猪脚、猪皮、桃胶等等都是实惠又很大众化的食材，胶原蛋白都很丰富。大家都知道的，胶原蛋白是人体内含量最多的一种蛋白质。是人体组织结构的主要组成部分，分布全身各个部位。更是维持皮肤弹性保护皮肤的重要成分。有它皮肤紧致、细嫩、光滑有弹性，不易缺水，让人显年轻。所以生活中，女人除了要注意外在的保养，还要多注意饮食的调节。
鸡爪我家表姐从小就爱啃，多皮，多筋，多胶质，啃起来口感很好。小时候家里杀鸡，肉多的鸡腿、鸡胸她都不要，就爱鸡爪鸡翅。每次老妈炖上一只鸡，一对鸡爪和一对翅尖都被她先抢到自己碗里，给爸、妈、弟弟和我分鸡腿，别人以为她很懂事，其实我知道她是怕我们抢了她的鸡爪。哈哈，那时候也不知道她为什么那么爱啃。现在知道不仅是因为鸡爪皮质粘粘的，弹弹的特别有滋味，还因为鸡爪富含胶原蛋白，让她皮肤好。这么些年过去了，怪不得皮肤水嫩皱纹少，看起来比我还年轻。
鸡爪也有个很好听的名字叫凤爪，不仅是因为它好吃，还因为它有着较高的营养价值，不仅富含胶原蛋白，还富含钙，磷，铁，维生素，尼克酸等人体所需的营养成分。可煮汤，也可酱，可卤……不管哪种做法，都喜欢。现在市场有单卖鸡爪的，我经常是一次性买上两三斤，给家人贴秋膘，又让自己美美，不容易长肉，还过嘴瘾。三天两头做，最常用的是如此简单卤一卤，好啃又入味，既能下酒又能当零食，还是美味的家常宴客菜。学会了国庆回家又能露一手。
【卤鸡爪】
所有食材：鸡爪1500克、八角1个、香叶适量、红茶1包、干红椒2个、大葱3段、生姜3片，料酒、生抽、味极鲜、盐各适量。
制作步骤：第一步、挑选大小均匀皮色白亮的鸡爪，这样的比较新鲜，也比较好处理，拿回家再用清水冲洗干净，并把每一只的指甲剪掉备用。
第二步，起锅，加入适量的凉水，鸡爪一起倒入锅中，倒入少量的料酒小火加热烧开，焯出浮沫关火。
第三步，放水龙头底下冲洗干净，沥干水分，备用，不管是酱，卤还是其它的做法，加上这一步，更卫生，同时去腥味。
第四步，再把准备好的大葱切成小段、生姜切片，八角、香叶、红茶包和干红椒等香料都备好。
第五步，取一砂锅加入适量的清水，要没过食材的量，一次性加足，放入准备好的香料，倒入适量的料酒，生抽，一起大火烧开，再转中小火焖煮十来分钟，鸡爪软嫩，最后就可以调入适量的盐，味极鲜，盖上盖子焖着，让它入味。可凉吃也可以热吃。
【Rare小贴士】：1、鸡爪挑选肉质皮色白亮有光泽，没有硬黄皮的。 2、卤酱肉类，我都喜欢用砂锅，一方面砂锅能锁住食材本身的鲜味，另一方面关火后余温时间比较长，像这种酱卤味，就靠这些时间入味，煮好放锅中也不会伤锅。用其它锅的话煮的时间要略长一些，煮好最好盛出，不会伤锅。3、中午做，晚上吃。又香又入味，啃得过瘾，特解馋。老公的下酒菜，儿子的零食，每次都要卤个两三斤才够。
好了，今天的分享就到这里。非常感谢您观看Rare的原创头条号图文，未经同意不得转载抄袭，必究!!!想知道更多家常美食的做法，记得关注我，有什么补充和不同的想法欢迎文末留言一起交流！Rare会争取每日一更新，喜欢就记得为我点赞和分享，您的支持是我最大的动力。