【回东北必点此菜，三样食材切切炖炖一锅出，口感丰富又入味。立秋前后回东北，此菜不说餐餐有也得天天有，炖一锅也不够吃】金秋时节，丰收在际。东北的农家院子里，各种食材都成熟了。儿子赶在开学前从东北回来了，特意给没去东北的我带回来一些。一个暑假不见长大不少，也懂事不少，有什么好吃的都想着妈妈。有太平果、绿色的黄色的和花色的各种柿子，还有这花色的豆角，都是自己家院子里的家常美味食材，也都是南方很少见到的东西，特别是绿色的柿子，很多人都为以为它是生的，其实它是院子里最好吃的品种了。
至于这种花色的豆角，在当地称为芸豆，口感面软，跟南方的豆角很不一样，适合炖煮，加土豆，加茄子，加肉都行，炖煮着吃才入味又好吃，我在东北还真没见炒过。不知道有没有人试过？豆角带的不多，我也不去浪费了，直接做道东北的家常炖菜，这个季节回东北这道菜是必不可少的，不说餐餐有，基本上天天有。炖一大锅都不够吃，这菜儿子也特别喜欢，还经常当饭吃呢。食材简单就三样，土豆，豆角、鸡胸肉。切切炖炖一锅出，有荤有素还有饭，口感层次也丰富。接着就把这道东北家常菜做法分享给大家。
土豆鸡块炖豆角
【食材】豆角300克、中土豆2个、鸡胸肉200克、姜3片、大蒜2瓣、青椒2个、油适量、盐适量、
【步骤】:1、土豆清洗干净去皮，用刀掰成小块，这样土豆的切面不平整更易入味。
2、把豆角洗净折成小段，边上的豆筋撕去，鸡胸肉切成小块，再切点大蒜，姜片和葱花和青椒。
3、坐好锅，倒入适量油，油热后加入适量的十三香粉、酱油爆香，再倒入鸡块、姜片，大蒜一起翻炒均匀上色。
4、接着倒入土豆块和豆角、一起翻拌均匀。这种豆角非常抗炖煮，所以跟土豆一起放。这样土豆熟了，它也面软了。
5、一起拌匀后倒入适量的清水，爱喝汤的多放点，不爱喝的没过食材一半就好，在土豆表面均匀撒上适量的盐，不需搅拌，直接盖上盖子炖煮至土豆熟透，盐味也就进入了。
6、土豆熟了，豆角也跟着一起熟了。最后放入适量的青椒，青椒熟得快，我们也比较爱它清脆一些的口感 ，不需炖煮，余温就能把它弄熟了，一起拌均匀就可以了。
7、出锅装盘，豆角土豆的面软，青椒的青脆清香，它们都吸收了鸡肉的精华，营养又美味。回回炖一锅吃的汤汁都不剩。
【小贴士】：东北的豆角口感面软，豆子大，水分少适合炖煮，不像南方的豆角水分大口感清脆更适合炒。所以遇到这种豆角直接炖。肉类选自己喜欢的，猪肉、鸡肉、鸭肉、甚至鱼肉都可以。除了土豆，还可以炖茄子。所加食材不同，口感味道不同，炖法是一样的，学会一种就可以炖出好多菜。
好了，今天的分享就到这里。非常感谢您观看我的头条号图文，图文均为本人原创，未经同意不得转载抄袭，必究!!!想知道更多家常美食的做法，记得关注我，有什么补充和不同的想法欢迎文末留言一起交流！Rare会争取每日一更新，喜欢就记得为我点赞和分享，您的支持是我最大的动力！