小菜彩色小炒
今天这道彩色素炒就是把各种颜色的蔬菜混合在一起，组成一道色彩丰富的家常小炒，简单易上手，而且色泽上很上档次，是一款招待客人上品好菜。
主料：土豆2个，胡萝卜1根，青椒1个
配料：玉米油适量，盐适量
彩色小炒的做法：
1、提前把土豆，胡萝卜，青椒全部切丝待用(参考：土豆切丝方法)。
2、大蒸霸“煎/烙”功能，热锅下油。
3、先放土豆丝，炒至变色。
4、放胡萝卜丝，炒至变色。
5、放青椒丝，炒至变色。
6、放适量盐调味。
彩色小炒怎么做好吃：
1、土豆丝，胡萝卜丝尽量切的差不多大小。
2、胡萝卜翻炒的时候让油将胡萝卜都裹上，因为胡萝卜见油后的营养更好。
3、喜欢的话还可以放点红辣椒，味道也不错哦。
4、土豆切的要尽量细 均匀 ，一定用水洗两遍土豆丝 洗掉淀粉 否则炒出来的土豆丝 黏糊糊的 醋要后放 味道才鲜。
土豆丝怎么炒不粘锅：
1、切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,那会导致粘锅。
2、锅要烧热了下油,可以降低粘锅。
3、土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃。
4、炒的时候不要炒太熟,口感比较好,8.9分就可以了。
炒土豆丝又香又脆的方法：
1、用清水泡：土豆洗净去皮，切成细丝，用清水泡上，并换几次水"漂"去土豆中的淀粉，注意，不要泡久了，以免影响脆感;
2、用沸水焯：将泡过的土豆丝放入沸水中，至熟即可捞出沥水，大约一分多钟就行，不要长时间用沸水焯，否则也会影响脆感。
家常烧豆腐
家常烧豆腐是一款简单快手料理，也是最下饭的家常烧豆腐很容易烹调，只要简单将食材组合，美味就能立即呈现，是职业妇女在下班后，为家人上菜的好选择。
主料：板豆腐2块，猪绞肉少许，蒜头1瓣，姜1小块，青葱2株
配料：盐巴1小匙，水少许，自制辣椒酱1/2小匙，橄榄油1小匙
家常烧豆腐的做法：
1、热锅，加入一小匙的橄榄油，将猪绞肉放入爆香。
2、将板豆腐一块切成九块，放入锅内一起微煎一下。
3、将姜洗净切成末;将蒜头剥去外膜，切成末，将姜末和蒜末一起放入锅内爆香。
4、加入少许的水分，将豆腐和绞肉煨软。
5、加入一匙的盐巴调味。
6、将青葱洗净切成末，放入锅内拌炒。
7、加入1/2匙自制辣椒酱提香气。稍滚即可熄火盛盘。
8、美味上桌喽～赶快享用美食吧。
冰糖红烧肉的简单做法
红烧肉是很多人无法抵抗的美食，特别是喜欢吃甜食的朋友们一定会喜欢，今天推荐这款简易版的冰糖红烧肉，在家做这道菜只是调料准备可能有些费时间，但是这个冰糖红烧肉的做法切是相当简单的，只需要炒糖色，味道照样很好吃，颜色一样很漂亮，注意让红烧肉快速软嫩入味的窍门就是加一些汽泡水在里面。
主料：猪五花肉600g、青葱2大枝、老姜20g、蒜瓣4瓣、辣椒1根、卤包1份、八角4粒
配料：酱油2大匙、冰糖1 大匙、米酒2大匙、气泡水450ml
冰糖红烧肉的简单做法：
1、首先把材料准备完成后，先把五花肉切块、老姜切片、青葱及辣椒切长段备用。
2、五花肉和腌渍料(胡椒盐1大匙、香油)混合后抓匀静置约10分钟备用。
3、适量油热锅，姜片、蒜瓣和葱段依序下锅煸炒出香气。
4、再将肉块放入，炒到表面金黄微焦再放辣椒段拌匀，将调味料A(酱油2大匙、辣椒酱1茶匙、冰糖1)倒入锅中炒出酱色。
5、把食材全部移入炖锅中，(分量中的冰糖先预留1/2大匙)加入卤包和八角一起红烧。
6、快速软嫩入味料理小技巧：加了气泡水炖煮的红烧肉可以加速肉质的软化，有效节省烹调时间，肉质也能更入味喔:)
7、将酱汁煮滚表面浮渣捞出后转中小火盖上锅盖煮30分钟，
8、再把预留的冰糖放入转大火煮10分钟收汁至略浓稠即可。
9、软嫩入味的红烧肉配上白饭，永远不会过时的家常菜。
这款不需要炒糖色就能做出来的冰糖红烧肉成品还是相当好看吧，当你家里来客人后拿这个菜招待客人也是非常不错的选择。