做清蒸鱼时，只放料酒去腥是不对的，加点它，去腥提鲜鱼肉嫩！
孩子喜欢吃鱼，我平时的做法以红烧为主，其实最能保留鱼肉鲜美味道的做法是清蒸，但是清蒸鱼又有一个难题，做不好鱼腥味会很重，而且鱼肉也不入味会很难吃，所以有人就会提前用料酒来把鱼腌制一下，但有人不喜欢料酒的味道，今天就教大家一个小方法，蒸鱼时加点它，可以去腥提鲜鱼肉嫩！
大家都知道吃鱼是很有营养的，低脂肪高蛋白，富含多种微量元素，尤其是孩子们经常吃鱼，可以益智健脑，补充钙质，促进骨骼发育，对身体好处多多。尤其是海鱼，营养更高，有些鱼适合红烧，有些鱼适合清蒸，比如海鲈鱼，它的肉质鲜美细嫩，蛋白质丰富，最好的烹饪方法就是清蒸，一起来看一下清蒸海鲈鱼的做法，怎么做肉质鲜美还不腥，具体做法见下。
【清蒸海鲈鱼】食材：海鲈鱼1条、姜、葱、辣椒、蒸鱼豉油、油、盐、黄酒、柠檬汁
【做法及步骤】
第一步：新鲜的海鲈鱼一条，鲈鱼一定不要自己收拾，因为鲈鱼的鱼鳍非常硬，刮鱼鳞的时候一不小心手就会被划伤，之前超市促销价格便宜，但是不给收拾，回家自己弄的手被划破了好几道，所以今天让店员给弄好的。
第二步：在鱼身上斜刀划上三道，腌制的时候方便入味，葱丝姜丝切好备用。
第三步：鱼的表面、鱼肚子里涂抹上盐，倒入一勺黄酒去腥，这里我没用料酒用的黄酒，然后把葱丝姜丝放到鱼身上，再塞到肚子里一些，放到一边腌制30分钟。
第四步：腌好的鱼开始上锅蒸，这里就是这个小妙招了，在鱼入锅蒸之前，挤上点柠檬汁，这样可以更好地去鱼腥味，还能提鲜增香，蒸出来的鱼一点腥味也没有，水开之后蒸8-10分钟，根据鱼的大小定时间，然后焖上3分钟再开锅取出。
第五步：把蒸好的鱼取出，挑去姜丝和葱丝。
第六步：重新切一些葱丝和姜丝还有辣椒。
第七步：把切好的葱丝、姜丝、辣椒丝全部放到蒸好的鲈鱼身上，倒入两勺蒸鱼豉油，最后浇上一勺烧热的烫油，激发出葱姜的香味，这道清蒸海鲈鱼就做好了。
做清蒸鱼时，只放料酒去腥是不对的，加点它，去腥提鲜鱼肉嫩！我们在蒸鱼的时候不要光放料酒，放上一些柠檬汁，可以更好地去鱼腥味，还能提鲜增香，蒸的鱼才好吃，老外一般做鱼的时候也是都喜欢放柠檬汁的，大家下次可以试一下。
我是花凝雨嫣，今天的清蒸海鲈鱼的做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家的支持！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！