3月进补，牛羊肉都不如它，价格是猪肉的三分之一，提高免疫力。春天进补，除了吃些蔬菜水果补充维生素以外，也要适当的吃一些肉类和海鲜类，补充蛋白质，营养才均衡，牛羊肉属于发物，而且羊肉是热性的，适合冬天吃，春天尽量少吃，猪肉现在又很贵，所以鸡肉是最好的选择，鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量也高，还能提高免疫力，非常适合春天食用。
鸡肉的价格是猪肉的三分之一，现在猪肉都在三十多元一斤，而鸡肉才十多块一斤，鸡肉也好消化，吃法也多，可以炒可以炖可以煲汤，味道鲜美，特别营养滋补，家里还有三个鸡腿，今天用它给家人做一道菜，不炒也不炖，而是采用蒸的方法，少油烟又健康，里面还放了香菇，特别好吃，一起来看看具体做法吧！
【香菇蒸鸡块】
【食材】：鸡腿3个、干香菇、油、盐、生抽、老抽、料酒、剁椒
1.鸡腿和干香菇准备好，鸡腿肉质紧实吃起来口感好，我一般喜欢用鸡腿肉来做菜，香菇用干的味道更浓郁些，新香菇也可以的。
2.干香菇用水提前泡发，这是我自己晒的香菇，超市促销三块多一斤时，买了好多，自己晒的味道很浓。
3.鸡腿肉剔骨，切成小块，骨头不用剔得特别干净，可以一起蒸，觉得啃骨头吃肉才最有味道，香菇切成小块备用。
4.把切好的鸡块连同骨头放入大碗中，加入一勺盐，一勺料酒去腥。
5.再加入一勺生抽和少许的老抽调色，放入一点油，因为鸡腿肉都是瘦肉，没什么油脂，所以放点油蒸出来的鸡肉油润鲜嫩，口感不会发柴。
6.把鸡肉和调料拌匀，腌制半个小时入味，如果时间允许，可以多腌制一会，更入味。
7.最后放入切好的香菇再拌一下，再腌上5分钟。
8.腌好的鸡肉倒入一个深点的盘子中，码放平整，再放入一勺自制的剁辣椒，如果不能吃辣的可以不用放，然后放入蒸锅蒸45分钟，出锅撒上点香葱点缀，味道鲜美，肉质细嫩，非常好吃，蒸的菜吃着健康不上火，还无油烟，大家也可以试一下，非常好吃下饭。
【小提示】
1、蒸这道菜的时候，盘子一定要选一个深点的，因为蒸的过程中会有汤汁出来，如果盘子太浅的话，汤汁会洒出来，汤汁味道浓郁，也非常好喝。
2、鸡肉腌制的时间越长越入味，最好提前腌制，如果时间允许，可以提前一晚腌制放到冰箱冷藏，第二天再蒸，更好吃的。
我是花凝雨嫣，今天的香菇蒸鸡块做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！