猪肉价格居高不下，不如吃这鱼，6元一斤，简单一做比肉香。猪肉价格从去年到现在，一直居高不下，昨天去超市买菜，看了一下猪肉29一斤，和过年时没有什么太大变化，好怀念猪肉十块钱一斤的日子啊，三十块钱能买两斤多肉，现在只能买一斤，虽然贵该吃也得吃，但确实比之前吃得少了一些，吃牛羊肉会多一些，或者吃鱼，猪肉贵了不如多吃点鱼吧，都说水里游得比地上跑的营养要高。
最近超市里的鱼老有促销，昨天又赶上草鱼促销才5.99一斤，这鱼可以说是从小吃大，因为我们这里不靠海，基本上吃的都是淡水鱼，草鱼、鲫鱼、鲤鱼吃得最多，鲫鱼炖汤味道鲜美，草鱼和鲤鱼红烧最美味，草鱼刺少一些，所以平时买的也多一些，而且草鱼的腥味也轻一些，吃起味道鲜美。
草鱼一般个头都非常大，肉质肥美，不论是蒸还是炖或者油炸都非常好吃，而且草鱼的营养也很高，除了含有钙、铁、锌等微量元素，还含有硒元素，硒元素大家都知道，对延缓衰老美容养颜有着非常好的作用，女生可以经常吃些草鱼还是不错的。另外草鱼里还含有不饱和脂肪酸，对血液循环有利，可以软化血管，保护我们的心血管。
今天我用草鱼炖了豆腐和香菇，味道鲜美，肉质细腻，尤其是鱼汤，超级好喝，春天多给孩子吃些鱼，补钙健脑非常好。
【豆腐香菇炖鱼】
【食材】：鲤鱼1000克、豆腐250克、香菇200克、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、八角、花椒、香叶、白糖
第一步：草鱼准备好，最好让工作人员帮忙收拾好，豆腐和香菇是配菜，也可以放土豆粉条也好吃。
第二步：豆腐尽量买卤水豆腐好吃一些，把豆腐切成小块，块小炖的时候好入味，香菇洗干净切块，姜和蒜切好备用。
第三步：把鱼再次清洗干净，我今天炖的是鱼块，因为这条鱼太大了锅里放不下了，把鱼头先切下来，拉出腥线，这样鱼腥味就没有了，然后再把鱼切成段。
第四步：切好的鱼块放入一个大碗中，倒入一勺料酒，一勺盐腌制一下入味，腌上十来分钟就可以。
第五步：腌制好的鱼，表面裹上干面粉，让其返潮一下，也可以裹淀粉。
第六步：锅里倒入油，放入鱼块煎至表皮金黄，炖鱼的时候先煎一下或者炸一下，去腥提香，煎好的鱼捞出备用。
第七步：煎鱼的油留在锅里，放入八角、花椒、香叶、葱姜蒜炝锅，然后倒入酱油烹出香味，再加入适量的水。
第八步：把煎好的鱼块、切好的豆腐和香菇全部放进去，加盐和少许白糖开始炖，加白糖可以去腥提鲜，大火煮开转中小火炖上半个小时左右。
炖了大概半个多小时，豆腐炖出了蜂窝状，鱼肉也炖得入味，可以关火出锅了，加入了一些香菇，这个鱼汤超级好喝，用来泡馒头或者拌米饭特别香。猪肉价格居高不下，不如吃这鱼，6元一斤，简单一做比肉香。
【小提示】
做草鱼或者鲤鱼时，一定要把鱼的腥线抽出来，这样可以减少鱼腥味，这个腥线在离鱼头一个手指的地方，切开就会看到一个白色的线，轻轻一拉就出来了。
我是花凝雨嫣，今天的草鱼做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！